วัตถุดิบ
วัตถุดิบทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ

1. เล้ง ½ กิโลกรัม
2. ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ
3. ใบเตย 7 ใบ
4. กะทิ 100 มิลลิลิตร
5. ซีอิ๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ
6. เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำ 7 ก้อน
7. น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วยตวง
8. อบเชย 4 แท่ง
9. โปยกั๊ก 10 ดอก
10. พริกหอม 2 ช้อนโต๊ะ
11. ลูกผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
12. ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง

วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวเรือ

1. เส้นก๋วยเตี๋ยว
2. เนื้อหมูหั่นชิ้น
3. ตับหั่นชิ้น
4. ถั่วงอก
5. ผักบุ้ง
6. กระเทียมเจียว
7. เลือดหมู

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรือ

STEP 1 : เตรียมสมุนไพร

• นำอบเชย โปยกั๊ก พริกหอม ลูกผักชี และยี่หร่าใส่ลงในผ้าขาวบาง จากนั้นห่อผ้าให้แน่น ๆ ก่อนนำไปต้มในน้ำซุป

STEP 2 : ทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ

• ตั้งหม้อบนเตาแก๊สโดยใช้ไฟแรง จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป เมื่อน้ำเริ่มเดือดแล้วใส่เล้งลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ห่อสมุนไพรที่เตรียมไว้ (STEP 1) ลงไปในหม้อ ต่อด้วยซอสปรุงรส กะทิ ซีอิ๊วดำ เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำ น้ำกระเทียมดอง และใบเตยลงไปในหม้อคนให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อน ตุ๋นต่อเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงให้น้ำซุปเข้มข้น
  TIP : คอยช้อนฟองตอนต้มเล้งออก เพื่อให้น้ำซุปใสขึ้น

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำเลือดหมูใส่ลงในชาม จากนั้นตักน้ำซุปลงไปในชามเพื่อให้เลือดหมูสุก และเพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุป
• ใส่เส้นเล็กลวก ถั่วงอกลวก และผักบุ้งลวกลงไปในชาม ต่อด้วยการนำเนื้อหมูหั่นชิ้น และตับหั่นชิ้นลงไปในชาม จากนั้นราดน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป ราดกระเทียมเจียว เท่านี้ก็พร้อมซดน้ำซุปร้อน ๆ แล้วจ้า

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้ไก่

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้ไก่ ส่วนผสม สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับตัวแป้งปากหม้อ) แป้งข้าวเจ้า 130 กรัม แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 500 กรัม ส่วนผสมไส้ไก่ เนื้ออกไก่บด 300 กรัม น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีซอยลวกสุก 300 กรัม แครอทหั่นเต๋าลวกสุก 200 กรัม เมล็ดถั่วลันเตาลวกสุก 100 กรัม เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่มหั่นเป็นเส้น 100 กรัม ซุปผงรสไก่ ตราโลโบ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน แป้งท้าวยายม่อมและน้ำเข้าด้วยกัน ใช้ผ้าขาวขึงปากหม้อให้ตึง (โดยเหลือช่องว่างสำหรับให้ไอน้ำระเหยออกบ้าง) เติมน้ำ แล้วต้มจนเดือด ...

Read more

CRAWFISH PIES

THE INSPIRATION FOR THE SWAMP SHACK’S PIE came from Jazz...

Read more

สูตรเค้กหอมหวาน Strawberry Chockex Cake

สูตรเค้กหอมหวาน Strawberry Chockex Cake Strawberry Chockex Cake ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู วานิลลาชนิดผง เกลือป่น เนยสดชนิดเค็ม มาร์การีน น้ำตาลทราย ไข่ไก่ นมข้นจืด ช็อกโกแลตแข็ง สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม  สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับแต่งหน้า)     ช็อกโกแลตแข็งละลาย       ...

Read more