วัตถุดิบ
วัตถุดิบทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ

1. เล้ง ½ กิโลกรัม
2. ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ
3. ใบเตย 7 ใบ
4. กะทิ 100 มิลลิลิตร
5. ซีอิ๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ
6. เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำ 7 ก้อน
7. น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วยตวง
8. อบเชย 4 แท่ง
9. โปยกั๊ก 10 ดอก
10. พริกหอม 2 ช้อนโต๊ะ
11. ลูกผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
12. ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง

วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวเรือ

1. เส้นก๋วยเตี๋ยว
2. เนื้อหมูหั่นชิ้น
3. ตับหั่นชิ้น
4. ถั่วงอก
5. ผักบุ้ง
6. กระเทียมเจียว
7. เลือดหมู

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรือ

STEP 1 : เตรียมสมุนไพร

• นำอบเชย โปยกั๊ก พริกหอม ลูกผักชี และยี่หร่าใส่ลงในผ้าขาวบาง จากนั้นห่อผ้าให้แน่น ๆ ก่อนนำไปต้มในน้ำซุป

STEP 2 : ทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ

• ตั้งหม้อบนเตาแก๊สโดยใช้ไฟแรง จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป เมื่อน้ำเริ่มเดือดแล้วใส่เล้งลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ห่อสมุนไพรที่เตรียมไว้ (STEP 1) ลงไปในหม้อ ต่อด้วยซอสปรุงรส กะทิ ซีอิ๊วดำ เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำ น้ำกระเทียมดอง และใบเตยลงไปในหม้อคนให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อน ตุ๋นต่อเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงให้น้ำซุปเข้มข้น
  TIP : คอยช้อนฟองตอนต้มเล้งออก เพื่อให้น้ำซุปใสขึ้น

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำเลือดหมูใส่ลงในชาม จากนั้นตักน้ำซุปลงไปในชามเพื่อให้เลือดหมูสุก และเพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุป
• ใส่เส้นเล็กลวก ถั่วงอกลวก และผักบุ้งลวกลงไปในชาม ต่อด้วยการนำเนื้อหมูหั่นชิ้น และตับหั่นชิ้นลงไปในชาม จากนั้นราดน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป ราดกระเทียมเจียว เท่านี้ก็พร้อมซดน้ำซุปร้อน ๆ แล้วจ้า

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ยำมาม่าทะเลเดือด

  วัตถุดิบ กุ้งสด 100 กรัม ปลาหมึก 100 กรัม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ก้อน ...

Read more

สูตรเด็ด เกาเหลาเลือดหมู

สูตรเด็ด เกาเหลาเลือดหมู   ส่วนผสม   หมูเนื้อแดง 200 กรัม หมูสับ 200 กรัม ตับหมู 100 กรัม เซ่งจี๊ 1 ชิ้น หัวใจหมู 100 กรัม เลือดหมูหั่นก้อนพอคำ 2 ก้อน กระดูกสำหรับต้มน้ำซุป 1 กิโลกรัม ไช้เท้า 1 หัว ยอด-ใบอ่อนตำลึง 300...

Read more

ต้มแว่บเนื้อวัว

  วัตถุดิบ เนื้อน่องลาย 500 กรัม น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง ข่าหั่นแว่น 6 แว่น ...

Read more