ขนมจีบหมู

 

วัตถุดิบขนมจีบหมู

  1. เนื้อหมูสับ 500 กรัม
  2. เนื้อกุ้งสับ (สำหรับทำไส้) 150 กรัม
  3. กุ้งขาว (สำหรับแต่งหน้าขนมจีบ) 20 ตัว
  4. แครอทหั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม
  5. ต้นหอมซอย 50 กรัม
  6. รากผักชี (สำหรับทำสามเกลอ) 5 ราก
  7. กระเทียม (สำหรับทำสามเกลอ) 20 กรัม
  8. พริกไทย (สำหรับทำสามเกลอ) 20 กรัม
  9. ซอสหายนางรม 40 กรัม
  10. เกลือ 10 กรัม
  11. ซีอิ๊วขาว 15 กรัม
  12. แผ่นแป้งเกี๊ยว 2 ห่อ
  13. น้ำเปล่า (สำหรับการห่อขนมจีบ)
  14. ผักชี (สำหรับโรยหน้า)
  15. กระเทียมเจียว (สำหรับโรยหน้า)
  16. จิ๊กโฉ่ว (สำหรับจิ้ม)

 

วิธีทำขนมจีบหมู

STEP 1 : ไส้ขนมจีบ

  • นำส่วนผสมสามเกลอ คือ รากผักชี กระเทียม และพริกไทย มาตำรวมกันให้ละเอียดแล้วพักไว้
  • นำเนื้อหมูสับ เนื้อกุ้ง สามเกลอที่ตำไว้ ซอสหอยนางรม เกลือ  ซีอิ๊วขาว แครอท และต้นหอม ผสมให้เข้ากัน

TIP : ถ้าเพื่อน ๆ ซื้อหมูบดมา ให้นำหมูบดมาสับก่อน เนื่องจากเนื้อหมูบดจะติดกันยาวเป็นเส้น อาจจะทำให้ส่วนผสมคลุกเคล้าไม่ทั่วถึง

STEP 2 : ห่อขนมจีบ

  • นำแผ่นแป้งเกี๊ยวมาวางระหว่างนิ้วโป้งและนิ้วชี้ ในลักษณะการกำมือหลวม ๆ แล้วกดแผ่นแป้งเกี๊ยวให้เป็นหลุม
  • ตักส่วนไส้ลงไป พับหรือตัดส่วนเกินของแผ่นแป้งเกี๊ยว แล้วนำกุ้งที่เตรียมไว้มาวางบนหน้าขนมจีบหมู ทำจนครบทุกชิ้น
  • วางขนมจีบหมูบนลังนึ่ง แล้วใส่หม้อหุงข้าว กดที่โปรแกรมนึ่ง รอจนกระทั่งหม้อหุงข้าวส่งสัญญาณเตือน หรือถ้าหม้อหุงข้าวเป็นรุ่นไม่มีการส่งสัญญาณเตือน ให้นึ่งประมาณ 15 – 20 นาทีค่ะ

TIP : สามารถใช้แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่าแทนได้ หรืออาจใช้ภาชนะที่หน้าตัดเป็นวงกลมมาตัดแผ่นแป้งเกี๊ยวให้เป็นวงกลม เพื่อง่ายต่อการห่อไส้ก็ได้ค่า

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • นำขนมจีบที่ได้มาจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี และกระเทียมเจียว พร้อมกับถ้วยน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่ว เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่าาา

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com