วัตถุดิบ
– ปลาหมึกศอก 5 ตัว Squid
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ Fish sauce
– น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ Palm sugar
– น้ำมันพืชสำหรับทอด 500 มิลลิลิตร Oil
– น้ำจิ้มซีฟู้ด ตามชอบ Seafood sauce
วิธีทำ
– กรีดปลาหมึกศอกเป็นแนวยาวตรงกลาง คลี่ออกมาให้เนื้อแบน ๆ
– เทน้ำปลาลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่ปลาหมึกศอกที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตากแดด 1 วัน
– นำปลาหมึกที่ตากไว้มาบั้งตรงขอบ หรือตรงกลางก็ได้ตามใจชอบ
– นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป รอจนเดือด นำปลาหมึกแดดเดียวลงไปทอดจนมีสีเหลืองทอง จากนั้นตักออกพักไว้บนตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน
– จัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด
ข้อมูล wongnai
Related Posts
วัตถุดิบ
เอโร่ กระเพาะปลาเตงลั้งเบาใหญ่ 100 กรัม
ขิงแก่ (สำหรับต้มกระเพาะปลา) 6 แว่น
กุ้งสด...
วัตถุดิบ
1. ปูทะเล 2 ตัว
2. พริกไทยดำทุบพอแตก 1½ ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4....