สูตรเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล
ส่วนประกอบ
| ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ | 200 | กรัม |
| ปลาหมึกสดหั่นขวางเป็นท่อน | 1 | ตัว |
| กุ้งกุลาดำเด็ดหัวปอกเปลือกออกผ่าหลังเอาเส้นดำออก | 3 | ตัว |
| หอยแมลงภู่แกะ | 5 | ตัว |
| เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ | 3 | ชิ้น |
| กระเทียมสับ | 1 | หัว |
| น้ำมันพืช | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| แป้งข้าวโพดละลายน้ำพอสมควร | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| เต้าเจี้ยว | 1 | ช้อนชา |
| น้ำปลาดี | 1 | ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 1 | ช้อนชา |
| ซ็อสถั่วเหลืองปรุงรส | 1 | ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนชา |
| น้ำมันหอย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| คะน้าหั่นแฉลบ | 1 | ต้น |
| พริกไทยป่น พริกดองน้ำส้ม |
วิธีทำ
- เอากระทะตั้งบนเตาไฟ เร่งไฟแรงพอสมควร พอร้อนเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดแล้วใส่จานไว้ ต่อจากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนเอากระเทียมสับลงเจียว
- ใส่ปลาหมึกสดที่เตียวไว้ ใส่เนื้อปลา หอยแมลงภู่สดแกะใส่กุ้งกุลาดำที่ทำเรียบร้อยแล้วลงไป ผัดต่อไป
- ใส่เครื่องปรุงรสน้ำปลาดี ซ็อสถั่วเหลืองปรุงรสซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เติมน้ำซุปลงเล็กน้อย ใส่คะน้า ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำเอาไว้แล้วลงไปผัดคลุกเคล้าเสร็จแล้วเอาไปราดหน้าก๋วยเตี๋ยวที่ผัดใส่จานรอท่าอยู่แล้ว ยกเสริฟทันที
Related Posts
สูตรเด็ด ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย
ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย
ปลาอินทรีทอดรวมกับข้าวโพด ราดด้วยน้ำมันหอย
ส่วนประกอบ
ปลาอินทรีตัดท่อน ขนาด 1/2 นิ้ว
400
กรัม
น้ำมันสำหรับผัด
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
2
ช้อนชา
ข้าวโพดต้มฝานบาง ๆ
1
ถ้วยตวง
น้ำมันหอย
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
3
เม็ด
วิธีทำ
ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำปลาทอดจนกรอบ...
