สูตร ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ โบราณ
ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ
ส่วนประกอบ
| ข้าวสวย | 1 | ถ้วย |
| น้ำพริกลงเรือ | 1-2 | ช้อนโต๊ะ |
| ไข่แดงไข่เค็มหั่น | 1-2 | ฟอง |
| กุ้งแห้งทอด | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| หมูหวาน | 1/2 | ถ้วย |
| เนื้อเค็มฉีกฝอย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนู | 7-8 | เม็ด |
| กระเทียม | 4-5 | กลีบ |
| กุ้งแห้งโขลกละเอียด | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| มะอึกหั่นบาง | 1 | ลูก |
| มะดันซอย | 1 | ลูก |
| น้ำมะนาว | 2-3 | ช้อนโต๊ะ |
| กะปิ | 1/2 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- โขลกพริกขี้หนู กระเทียม กุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว ใส่มะอึก มะดัน โขลกให้เข้ากัน ชิมรสให้รสจัด
- เคล้าข้าวกับน้ำพริกให้เข้ากัน พักไว้
- นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เนื้อเค็ม ทอดให้สุก ใส่ส่วนผสมข้อ 2 ผัดให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง ไข่เค็ม หมูหวานเล็กน้อย กุ้งแห้งทอด ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ
- ตักใส่จาน วางหมูหวานที่เหลือข้างๆ ข้าว รับประทานกันแตงกวา
Related Posts
สูตร ทอดมันหมู หอมกรุ่นจากเตา
ทอดมันหมู
ทอดมันหมู หอมกรุ่นจากเตา
ส่วนประกอบ
เนื้อหมูปนมันบด
400
กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด
2
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่
1
ฟอง
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
กะทิ
2
ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดฝานบาง ๆ
1/2
ถ้วยตวง
ใบมะกรูดหั่นฝอย
2
ช้อนชา
ผักชีหั่นฝอย
2
ช้อนชา
วิธีทำ
ผสมหมูกับน้ำพริกแกงเผ็ดให้เข้ากัน เติมไข่ไก่ น้ำปลาและกะทิ ใช้พายคนให้เข้ากันนวดประมาณ 5-10...