วัตถุดิบ
- กุ้งแชบ๊วย 1½ กิโลกรัม (แกะเปลือกผ่าหลัง)
- ไข่แดงเค็มสุก 10 ฟอง ถ้าหาวิธีทำไข่เค็มอยู่ล่ะก็คลิกสูตรการทำไข่เค็มได้ที่นี่เลย
- เนยเค็ม 10 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
วิธีทำ
STEP 1 : ทอดกุ้ง
– เทแป้งทอดกรอบลงในถาด ตามด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน
– นำกุ้งแชบ๊วยมาชุบแป้งที่เตรียมไว้ให้ทั่ว แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนสุกเหลืองทอง
– ตักกุ้งที่ทอดเสร็จแล้วขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
STEP 2 : ทำซอสไข่เค็ม + คลุกกุ้ง
– ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนยลงไป รอจนเนยละลาย แล้วนำไข่แดงเค็มลงไปบี้ให้ละเอียด
– ผัดให้ไข่แดงเค็มผสมเข้ากับเนยเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงนำกุ้งที่ทอดเตรียมไว้ลงไปคลุกให้ซอสเคลือบกุ้ง
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– ตัดขึ้นใส่จานจัดเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมอร่อย!
ข้อมูล wongnai
Related Posts
IN TEXTURE, the dough of Whiffies Fried Pies recalls an...
เมนูใหม่ ปลาทอง
ปลาทอง
เนื้อปลากรายนวดรวมกับข้าวสุก ชุบไข่เคล้าผงขนมปังทอด
ส่วนประกอบ
รากผักชีหั่นหยาบ
2
ช้อนชา
กระเทียม
6
กลีบ
พริกไทย
1/2
ช้อนชา
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
เนื้อปลากรายขูด
2
ถ้วยตวง
ข้าวสุก
2
ถ้วยตวง
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด
3
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
2
ฟอง
ผงขนมปังป่น
1
ถ้วยตวง
ผักกาดหอม
1
ต้น
ผักชี
1
ต้น
ถั่วลิสงคั่ว
1/3
ถ้วยตวง
ขิงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล้ก
1/4
ถ้วยตวง
หัวหอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
1/4
ถ้วยตวง
มะนาวหั่นชิ้นเล็ก
1
ลูก
พริกขี้หนู
15
เม็ด
วิธีทำ
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยและเกลือให้ละเอียด นำเนื้อปลาลงโขลกรวมกันให้เหนียว ตักออกใส่ชามผสมใส่ข้าวสุกลงไปนวดให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวและแป้งข้าวโพดเคล้ารวมกัน นวดจนไม่ติดมือ
...
วัตถุดิบ
1. เต้าหู้ขาว 2 แผ่น
2. หมูสับ 150 กรัม
3. เห็ดหอมสับ 5 ดอก
4....