วัตถุดิบ
- กุ้งแชบ๊วย 1½ กิโลกรัม (แกะเปลือกผ่าหลัง)
- ไข่แดงเค็มสุก 10 ฟอง ถ้าหาวิธีทำไข่เค็มอยู่ล่ะก็คลิกสูตรการทำไข่เค็มได้ที่นี่เลย
- เนยเค็ม 10 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
วิธีทำ
STEP 1 : ทอดกุ้ง
– เทแป้งทอดกรอบลงในถาด ตามด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน
– นำกุ้งแชบ๊วยมาชุบแป้งที่เตรียมไว้ให้ทั่ว แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนสุกเหลืองทอง
– ตักกุ้งที่ทอดเสร็จแล้วขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
STEP 2 : ทำซอสไข่เค็ม + คลุกกุ้ง
– ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนยลงไป รอจนเนยละลาย แล้วนำไข่แดงเค็มลงไปบี้ให้ละเอียด
– ผัดให้ไข่แดงเค็มผสมเข้ากับเนยเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงนำกุ้งที่ทอดเตรียมไว้ลงไปคลุกให้ซอสเคลือบกุ้ง
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– ตัดขึ้นใส่จานจัดเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมอร่อย!
ข้อมูล wongnai
Related Posts
สูตรเด็ด ข้าวผัดสับปะรด
ข้าวผัดสับปะรด
ถึงจะเป็นผลไม้ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้ง คาว หวาน ยิ่งเอามาทำเป็นข้าวผัดแล้วอร่อยอย่าบอกใครเลยนะ
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
สับปะรดหั่นชิ้น
1/2
ถ้วย
กุ้งกุลาดำหรือกุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก
2
ตัว
หมูหยอง
2
ช้อนโต๊ะ
กะทิ
1/4
ถ้วย
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว
1
ลูก
ต้นหอม
2
ต้น
ผักชีเด็ดเป็นใบ
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย
1
ช้อนชา
ผงกะหรี่
2
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่กะทิ เคี่ยวจนกะทิแตกมัน ใส่ผงกะหรี่ ผัดพอหอม...
