ขนมกล้วย

ขนมกล้วยมาแล้วจ้า… ใครอยากลองทำขนมไทยในดวงใจ เหนียวนุ่มหอมกลิ่นกล้วย ต้องมาจดสูตรกันให้ไวเลย

  ขนมกล้วยเป็นขนมไทยห่อใบตองอีกชนิดที่คนไทยนิยมกิน พบเจอและหาซื้อง่าย ความอร่อยไม่เป็นสองรองจากข้าวต้มมัดเลย และมักจะวางขายอยู่คู่กับขนมฟักทอง วิธีทำขนมกล้วยให้อร่อยจะต้องเนื้อเหนียว รสชาติหวานกำลังดี และหอมกลิ่นกล้วย วันนี้กระปุกดอทคอมจึงนำเสนอวิธีทำขนมกล้วยตำรับไทย ๆ ที่ทำง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ลงมือทำกันได้มาฝาก ลุยกันเลยค่ะ

เครื่องปรุง (สำหรับ 100ที่)

  1. กล้ายน้ำว้า  10 กก.
  2. แป้งข้าวเจ้า    5 กก.
  3. แป้งเท้ายายม่อม  1 กก.
  4. มะพร้าวขูด    6 กก.
  5. เกลือป่น  0.1 กก.

วิธีเตรียม

  • ตักกล้วยน้ำว้าออกเป็นลูก ๆ แล้วปอกเปลือก  นำมายีหรือบดให้ละเอียด
  • มะพร้าวขูดแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ๆ ละ 2 กก.

ส่วนที่ 1 นำมาผสมกั้บเกลือป่นให้มีรสเค็มเล็กน้อย  ใช้สำหรับหยอดหน้า

ส่วนที่ 2  นำมาคั้นกะทิข้น ๆ

ส่วนที่ 3 นำมาฝสมกับกล้วย

วิธีทำ

  • ผสมกล้วยกับแป้งทั้ง 2 ชนิดให้เข้ากัน  แล้วใส่มะพร้าว กะทิน้ำตาลทราย  และเกลือป่นเล็กน้อยคนให้เข้ากัน และน้ำตาลละลาย
  • ตักขนมใส่ถาด เกลี่ยให้เสมอกัน  โรยมะพร้าวให้ทั่ว  นำไปนึ่งบนน้ำเดือด  ปิดฝาพอสุกยกลง
  • ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ

วิธีเสิร์ฟ

ตักขนมใส่จานเสิร์ฟได้

หมายเหตุ           ถ้าจะทำขนมฟักทอง ให้ใช้ฟักทอง  สึ่งสุดบดละเอียด  หรือจะนทำขนมเผือกนึ่งสุกบดละเอียด  วิธีทำทำเช่นเดียวกับขนมกล้วย  ถ้าจะห่อใช้ขนมหยอกลงบนใบตองที่เตรียมไว้หยอดหน้าด้วยมะพร้าว  แล้วห่อใช้เคี่ยวที่เตรียมไว้คาดกลัดด้วยไม้กลัด  นำไปนึ่งบนน้ำเดือนปิดฝาพอสุกยกลง

Related Posts

สูตร กล้วยทอดซอสกะทิ
สูตร กล้วยทอดซอสกะทิ ส่วนผสม     แป้งเปาะเปี๊ยะ กล้วยไข่ผลเล็ก น้ำมันพืชสำหรับทอด สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับซอสกะทิ) แป้งสลิ่ม หัวกะทิ น้ำตาลทรายแดง เกลือป่น ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด งาขาวคั่วบุบพอแตก 1 1 1 4 1 2 1 หวี ช้อนโต๊ะ ถ้วยตวง ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ   วิธีทำ ห่อกล้วยไข่ด้วยแป้งเปอเปี๊ยะ แล้วทอดในน้ำมันพืช จนสุกเหลือง จัดลงจานเสิร์ฟ หยอดหน้าด้วยซอสกะทิ ก่อนรับประทาน วิธีทำ (ซอสกะทิ) ผสมแป้งสลิ่มกับหัวกะทิ น้ำตาลทรายแดง...
Read more
SALMON AND CHIPOTLE FRIED PIE
I’VE TALKED TO PEOPLE who call pies like these preacher...
Read more
สูตร มะเขือเทศสอดไส้ข้าวปรุงรส แสนอร่อย
สูตร มะเขือเทศสอดไส้ข้าวปรุงรส แสนอร่อย มะเขือเทศสอดไส้ข้าวปรุงรส ข้าวอบปรุงรสสอดใส่ในผลมะเขือเทศเป็นอาหารจานพิเศษที่พิถีพิถันปรุงเพื่อมื้ออร่อย ส่วนประกอบ มะเขือเทศผลใหญ่ 4 ผล ข้าวสวย 150 กรัม เมล็ดสน 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ เซเลอรี่ขนาดกลางสับละเอียด 1 ก้าน ใบโหรพา ซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ และเกลือป่น น้ำส้มบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส(325 องศาฟาเรนไฮต์) นำมะเขือเทศมาฝานส่วนขั้วออก...
Read more