ข้าวผัดหยางโจว

 

วัตถุดิบ

  1. ข้าวหอมมะลิเก่าเย็น 200 กรัม
  2. หมูแดง 100 กรัม
  3. ไส้กรอกรมควันหั่นเต๋า 50 กรัม
  4. กุนเชียงหั่นเต๋า 50 กรัม
  5. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  6. เกลือ ½ ช้อนชา
  7. พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
  8. ก้านคะน้า 50 กรัม
  9. ก้านต้นหอม 50 กรัม
  10. กุ้งแกะเปลือก 100 กรัม
  11. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำมันสำหรับผัด

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ

  • หั่นกุ้งสดและหมูแดงที่อบไว้เป็นทรงลูกเต๋า แล้วพักไว้ในถ้วย
  • หั่นต้นหอมและก้านคะน้าไม่หนาจนเกินไป แล้วพักไว้พร้อมที่จะลงผัด

STEP 2 : ผัด

  • ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วใส่น้ำมันลงไป ผัดกุ้งกับน้ำมันก่อนแล้วจึงใส่กระเทียมสับลงไปผัด
  • จากนั้นใส่กุนเชียง ไส้กรอกรมควัน ผัดจนหอมแล้วใส่ไข่ไก่ตามลงไป 2 ฟอง

STEP 3 : ปรุงรส

  • ใส่ก้านคะน้าแล้วผัดต่ออีก 1 นาที
  • เมื่อผัดไข่จนสุกแล้ว ใส่ข้าว หมูแดง ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยป่น
  • เสิร์ฟโดยตักใส่ถ้วยแล้วคว่ำลงจานหรือตักใส่จานก็ได้ จากนั้นโรยต้นหอมซอยด้านบนก็เป็นอันเสร็จ
    TIPS : ไม่ควรใส่ข้าวลงไปขณะที่ไข่ยังไม่สุกดี เนื่องจากจะทำให้ข้าวมีกลิ่นคาวของไข่
    ควรผัดข้าวด้วยความเร็วและใช้ไฟในการผัดอย่างเหมาะสม จะทำให้ข้าวผัดมีกลิ่นหอมของไฟและไม่แฉะ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com