ซอยจุ๊

 

วัตถุดิบ

  1. เนื้อวัว 300 กรัม
  2. ผ้าขี้ริ้ววัว 200 กรัม
  3. ตับวัว 200 กรัม
  4. ดีวัว 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ส้มผัก 150 กรัม
  6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  7. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  8. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ผักสด ตามชอบ
  10. ไม้แช่น้ำสำหรับเสียบ 10 ไม้

 

วิธีทำ
STEP 1 : หั่น

  • หั่นเนื้อวัว ผ้าขี้ริ้ว และตับวัวให้เป็นชิ้นพอดีคำ
  • จากนั้นเสียบในไม้โดยเสียบเนื้อวัวก่อน ตามด้วยผ้าขี้ริ้ว ตับ สลับชั้นกันไปเรื่อย ๆ จนหมดไม้

STEP 2 : ย่าง

  • ก่อเตาถ่านใช้ไฟอ่อน แบ่งเนื้อที่เสียบไม้ลงย่างให้พอสุก นำขึ้นมาจัดลงจาน

STEP 3 : ทำแจ่วขม

  • ผสมดีวัว น้ำปลาให้เข้ากัน จากนั้นโรยข้าวคั่วและพริกป่น คนให้เข้ากัน
  • จัดเสิร์ฟเคียงเนื้อดิบ เนื้อย่าง ส้มผักและผักสดตามชอบ

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com