วัตถุดิบ
- ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
- น้ำปลาร้า 1 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 10 หัว
- กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
- ข่า ½ แง่ง
- ตะไคร้ 3 ต้น
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- ผักชีลาว 3 ต้น
- ต้นหอม 3 ต้น
- น้ำสะอาด 2 ลิตร
- พริกจินดาแดง
วิธีทำ
STEP 1 : โขลก
- โขลกพริกจินดาแดงให้พอแหลก ตามด้วยข่า ตะไคร้ กระเทียม และหอมแดง โขลกจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วพักไว้
STEP 2 : ตุ๋น
- นำตีนไก่เทใส่ลงหม้อ ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกไว้
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส และน้ำปลาร้า
- นำขึ้นตั้งบนเตาถ่านใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำหม้ออีกใบ ใส่น้ำวางด้านบน ตุ๋นไปเรื่อย ๆ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เมื่อตีนไก่เริ่มเปื่อย ใส่ใบมะกรูดลงไป ตามด้วยผักชีลาวและต้นหอม
- รอจนทุกอย่างสุกดี ตักใส่จานเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรซี่โครงหมูสามรส สุดแซ่บ
ซี่โครงหมูสามรส
ซี่โครงหมูกับเกลือ พริกไทย และซอสปรุงรส ในน้ำสับปะรด
ส่วนประกอบ
ซี่โครงหมูตัดชิ้น ขนาด 2 นิ้ว
500
กรัม
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/2
ช้อนชา
ซอสปรุงรส
2
ช้อนชา
แป้งสาลี
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำสับปะรด
1/3
ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
2
ช้อนโต๊ะ
สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ
8-10
ชิ้น
ข้าวโพดอ่อน
5-6
ฝัก
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นฝอย
2
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เคล้าซี่โครงหมูกับเกลือ พริกไทยและซอสปรุงรส...
วัตถุดิบ
หมูเด้งปรุงรสสูตร 1 (ผสมไก่) ตราเอโร่ 500 กรัม
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
...
วัตถุดิบข้าวผัดปลากระป๋อง
ข้าวสวย 200 กรัม
ปลากระป๋อง 3 ชิ้น
น้ำปลากระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ
...