น้ำพริกกากหมู

 

วัตถุดิบ

  1. มันหมูแข็ง 2 กิโลกรัม
  2. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
  3. เกลือ ½ ช้อนชา
  4. พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นชิ้น 3 เม็ด
  5. พริกขี้หนูแห้ง 8 เม็ด
  6. หอมแดงหั่นชิ้น 100 กรัม
  7. กระเทียมหั่นชิ้น 100 กรัม
  8. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทํา
STEP 1 : เจียวมันหมู

  • เจียวกากหมู โดยการคลุกเคล้าน้ำส้มสายชูให้เข้ากับมันหมู เพื่อกันน้ำมันกระเด็นตอนเจียว แล้วเทลงกระทะตั้งไฟเจียวไปเรื่อยๆ จนกากหมูกรอบเหลือง ตั้งขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมันแล้วโรยเกลือเล็กน้อย

STEP 2 : ทำน้ำพริก

  • คั่วหอมแดงและกระเทียมให้พอสุก ตามด้วยใส่พริกแห้งทั้งสองชนิดลงไปคั่วด้วย ให้ส่วนผสมทุกอย่างสุกพอดีกัน แล้วนำมาโขลกให้เข้ากัน
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู นำส่วนผสมที่โขลกลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาล

STEP 3 : ผัดกับกากหมูและจัดเสิร์ฟ

  • นำกากหมูที่เจียวไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับน้ำพริก แล้วจัดเสิร์ฟเคียงของตามใจชอบ

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ทอฟฟี่เค้กเม็ดมะม่วง
วัตถุดิบแป้ง 1. แป้งเค้ก 130 กรัม 2. ผงกาแฟ 30 กรัม 3. ผงโกโก้ 30 กรัม 4....
Read more
ปลาหมึกย่างเทอริยากิ
  วัตถุดิบ 1. ปลาหมึก 500 กรัม 2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 3. งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 4....
Read more
สูตรเด็ด ทอดมันหมู
สูตรเด็ด ทอดมันหมู ทอดมันหมู ส่วนประกอบ เนื้อหมูสับละเอียด 300 กรัม มะพร้าวขูด 150 กรัม ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด เครื่องแกง พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ 3 เม็ด พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด หอมแดงซอย 2 หัว ตะไคร้หั่นฝอย 1 ต้น ใบมะกรูดหั่นฝอย 3 ใบ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำ โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ผสมหมูสับกับน้ำพริกแกงที่โขลก ใส่มะพร้าว ใบมะกรูด น้ำตาลทราย น้ำปลา เคล้าทั้งหมดเข้าด้วยกับ นำกระทะตั้งไฟกลาง...
Read more