วัตถุดิบ
- มันหมูแข็ง 2 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นชิ้น 3 เม็ด
- พริกขี้หนูแห้ง 8 เม็ด
- หอมแดงหั่นชิ้น 100 กรัม
- กระเทียมหั่นชิ้น 100 กรัม
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทํา
STEP 1 : เจียวมันหมู
- เจียวกากหมู โดยการคลุกเคล้าน้ำส้มสายชูให้เข้ากับมันหมู เพื่อกันน้ำมันกระเด็นตอนเจียว แล้วเทลงกระทะตั้งไฟเจียวไปเรื่อยๆ จนกากหมูกรอบเหลือง ตั้งขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมันแล้วโรยเกลือเล็กน้อย
STEP 2 : ทำน้ำพริก
- คั่วหอมแดงและกระเทียมให้พอสุก ตามด้วยใส่พริกแห้งทั้งสองชนิดลงไปคั่วด้วย ให้ส่วนผสมทุกอย่างสุกพอดีกัน แล้วนำมาโขลกให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู นำส่วนผสมที่โขลกลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาล
STEP 3 : ผัดกับกากหมูและจัดเสิร์ฟ
- นำกากหมูที่เจียวไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับน้ำพริก แล้วจัดเสิร์ฟเคียงของตามใจชอบ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
เต้าหู้ไข่ 2-3 หลอด
กุยช่ายขาว 200 กรัม
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
...
ซาลาเปาไส้เห็ดพริกไทยดำ (เจ) ลดความอ้วน แสนอร่อยย
ซาลาเปาไส้เห็ดพริกไทยดำ (เจ)
ส่วนผสม
เนสวีต้า (สูตรโปรตีนถั่วเหลือง)
1/2 ถ้วย
แป้งสาลีเอนกประสงค์
3 ถ้วย
ยีสต์
1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล
1...