น้ำพริกกากหมู

 

วัตถุดิบ

  1. มันหมูแข็ง 2 กิโลกรัม
  2. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
  3. เกลือ ½ ช้อนชา
  4. พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นชิ้น 3 เม็ด
  5. พริกขี้หนูแห้ง 8 เม็ด
  6. หอมแดงหั่นชิ้น 100 กรัม
  7. กระเทียมหั่นชิ้น 100 กรัม
  8. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทํา
STEP 1 : เจียวมันหมู

  • เจียวกากหมู โดยการคลุกเคล้าน้ำส้มสายชูให้เข้ากับมันหมู เพื่อกันน้ำมันกระเด็นตอนเจียว แล้วเทลงกระทะตั้งไฟเจียวไปเรื่อยๆ จนกากหมูกรอบเหลือง ตั้งขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมันแล้วโรยเกลือเล็กน้อย

STEP 2 : ทำน้ำพริก

  • คั่วหอมแดงและกระเทียมให้พอสุก ตามด้วยใส่พริกแห้งทั้งสองชนิดลงไปคั่วด้วย ให้ส่วนผสมทุกอย่างสุกพอดีกัน แล้วนำมาโขลกให้เข้ากัน
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู นำส่วนผสมที่โขลกลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาล

STEP 3 : ผัดกับกากหมูและจัดเสิร์ฟ

  • นำกากหมูที่เจียวไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับน้ำพริก แล้วจัดเสิร์ฟเคียงของตามใจชอบ

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

แกงป่าลูกปลากลาย
  วัตถุดิบแกงป่าลูกชิ้นปลากราย เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม พริกแกงป่า 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเปราะผ่าซีก ½ ถ้วย ...
Read more
ถุงทองไข่แซลมอน
  วัตถุดิบ ไข่ปลาแซลมอน 50 กรัม แผ่นเกี๊ยว 20 แผ่น ต้นหอมลวก 20 เส้น ...
Read more
ขนมจีนหมูย่าง
  วัตถุดิบ ส่วนผสมเครื่องขนมจีน เส้นขนมจีนอบแห้งเวียดนาม ตราทรีเลดี้ โหระพา ตามชอบ ผักชีฝรั่ง ตามชอบ สะระแหน่ ตามชอบ แครอทขูด...
Read more