วัตถุดิบ

1. มันหมูแข็ง 2 กิโลกรัม
2. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
3. เกลือ ½ ช้อนชา
4. พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นชิ้น 3 เม็ด
5. พริกขี้หนูแห้ง 8 เม็ด
6. หอมแดงหั่นชิ้น 100 กรัม
7. กระเทียมหั่นชิ้น 100 กรัม
8. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทํา
STEP 1 : เจียวมันหมู

• เจียวกากหมู โดยการคลุกเคล้าน้ำส้มสายชูให้เข้ากับมันหมู เพื่อกันน้ำมันกระเด็นตอนเจียว แล้วเทลงกระทะตั้งไฟเจียวไปเรื่อยๆ จนกากหมูกรอบเหลือง ตั้งขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมันแล้วโรยเกลือเล็กน้อย

STEP 2 : ทำน้ำพริก

• คั่วหอมแดงและกระเทียมให้พอสุก ตามด้วยใส่พริกแห้งทั้งสองชนิดลงไปคั่วด้วย ให้ส่วนผสมทุกอย่างสุกพอดีกัน แล้วนำมาโขลกให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู นำส่วนผสมที่โขลกลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาล

STEP 3 : ผัดกับกากหมูและจัดเสิร์ฟ

• นำกากหมูที่เจียวไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับน้ำพริก แล้วจัดเสิร์ฟเคียงของตามใจชอบ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตรซี่โครงหมูสามรส สุดแซ่บ

สูตรซี่โครงหมูสามรส สุดแซ่บ ซี่โครงหมูสามรส ซี่โครงหมูกับเกลือ พริกไทย และซอสปรุงรส ในน้ำสับปะรด ส่วนประกอบ ซี่โครงหมูตัดชิ้น ขนาด 2 นิ้ว 500 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสับปะรด 1/3 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 8-10 ชิ้น ข้าวโพดอ่อน 5-6 ฝัก พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เคล้าซี่โครงหมูกับเกลือ พริกไทยและซอสปรุงรส...

Read more

หมูแดง

  ส่วนผสม เนื้อหมู รากผักชี กระเทียม พริกไทยขาวป่น ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส น้ำตาลปี๊บ นมจืด สีผสมอาหารสีแดง ...

Read more

แกงจืดมะม่วงหมูเด้ง

  วัตถุดิบ มะม่วงสุก 2 ลูก น้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง หมูเด้ง 300 กรัม ...

Read more