วัตถุดิบ
วัตถุดิบหมูพวงปลาร้า
- เนื้อหมูสันนอกหั่นเส้น 500 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 15 กรัม
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบน้ำพริก
- เนื้อปลาดุกย่าง 200 กรัม
- หอมแดง 7 หัว
- กระเทียม 14 กลีบ
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมูพวงปลาร้า
STEP 1 : ทำหมูพวงปลาร้า
- นำกระเทียมมาตำให้พอแหลก
- นำเนื้อหมูสันนอกหั่นเส้นมาหมักกับซีอิ๊วขาว พริกไทย กระเทียมที่เตรียมไว้ น้ำปลาร้า และน้ำตาลปี๊บ ขยำทุกอย่างรวมจนเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30นาทีขึ้นไป
- นำหมูที่หมักไว้มาเสียบกับตอกที่แช่น้ำไว้สักครู่ มัดปมให้สวยงามแล้วนำไปตากแดดประมาณ 2-3 ชั่วโมง
STEP 2 : ทอดหมู + ตำน้ำพริก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปรอจนร้อนแล้วนำหมูที่ตากแดดไว้ลงทอดจนสุก และสีสันสวยงาม ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- นำหอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง และพริกขี้หนู มาย่างด้วยไฟอ่อน ๆ บนกระทะจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นนำไปตำจนละเอียดแล้วใส่เนื้อปลาดุกย่างลงไป ตำจนทุกอย่างเข้ากันดี
- ปรุงรสชาติน้ำพริกด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำปลาร้า คนให้ทุกอย่างเข้ากันตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำ “หมูพวงปลาร้า” ที่พักไว้จะใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำพริก ผัดสด และข้าวเหนียวร้อน ๆ เพียงเท่านี้เราก็จะได้อิ่มท้องไปกับ “หมูพวงปลาร้า” กันแล้วค่าา
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ โบราณ
ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
น้ำพริกลงเรือ
1-2
ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงไข่เค็มหั่น
1-2
ฟอง
กุ้งแห้งทอด
2
ช้อนโต๊ะ
หมูหวาน
1/2
ถ้วย
เนื้อเค็มฉีกฝอย
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู
7-8
เม็ด
กระเทียม
4-5
กลีบ
กุ้งแห้งโขลกละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
มะอึกหั่นบาง
1
ลูก
มะดันซอย
1
ลูก
น้ำมะนาว
2-3
ช้อนโต๊ะ
กะปิ
1/2
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
โขลกพริกขี้หนู กระเทียม กุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว...
วัตถุดิบ
1. มักกะโรนี 1 ถ้วย
2. ชีสมอซซาเรลลาขูด 1 ถ้วย
3. เนยจืด 20 กรัม
4....