น้ำพริกกากหมู

 

วัตถุดิบ

  1. มันหมูแข็ง 2 กิโลกรัม
  2. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
  3. เกลือ ½ ช้อนชา
  4. พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นชิ้น 3 เม็ด
  5. พริกขี้หนูแห้ง 8 เม็ด
  6. หอมแดงหั่นชิ้น 100 กรัม
  7. กระเทียมหั่นชิ้น 100 กรัม
  8. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทํา
STEP 1 : เจียวมันหมู

  • เจียวกากหมู โดยการคลุกเคล้าน้ำส้มสายชูให้เข้ากับมันหมู เพื่อกันน้ำมันกระเด็นตอนเจียว แล้วเทลงกระทะตั้งไฟเจียวไปเรื่อยๆ จนกากหมูกรอบเหลือง ตั้งขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมันแล้วโรยเกลือเล็กน้อย

STEP 2 : ทำน้ำพริก

  • คั่วหอมแดงและกระเทียมให้พอสุก ตามด้วยใส่พริกแห้งทั้งสองชนิดลงไปคั่วด้วย ให้ส่วนผสมทุกอย่างสุกพอดีกัน แล้วนำมาโขลกให้เข้ากัน
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู นำส่วนผสมที่โขลกลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาล

STEP 3 : ผัดกับกากหมูและจัดเสิร์ฟ

  • นำกากหมูที่เจียวไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับน้ำพริก แล้วจัดเสิร์ฟเคียงของตามใจชอบ

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

FRIED YUCCA (POTATO)
THINK OF A POTATO with a little more character, a...
Read more
ข้าวผัดกระเทียมหมูสามชั้นผัดซอสญี่ปุ่น
  วัตถุดิบข้าวผัดกระเทียม ซอสผัดสไตล์ญี่ปุ่น ตราเอโร่ 45 มิลลิลิตร ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 200 กรัม กระเทียมสับ 30...
Read more
สูตรซี่โครงหมูสามรส สุดแซ่บ
สูตรซี่โครงหมูสามรส สุดแซ่บ ซี่โครงหมูสามรส ซี่โครงหมูกับเกลือ พริกไทย และซอสปรุงรส ในน้ำสับปะรด ส่วนประกอบ ซี่โครงหมูตัดชิ้น ขนาด 2 นิ้ว 500 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสับปะรด 1/3 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 8-10 ชิ้น ข้าวโพดอ่อน 5-6 ฝัก พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เคล้าซี่โครงหมูกับเกลือ พริกไทยและซอสปรุงรส...
Read more