น้ำพริกอ่อง

 

วัตถุดิบน้ำพริกอ่อง

  1. มะเขือเทศเชอร์รี 20 ลูก
  2. หมูสับติดมัน 300 กรัม
  3. พริกแห้ง 5 เม็ด
  4. กระเทียม 1 หัว (สำหรับใส่ในเครื่องแกง)
  5. กระเทียม 1 หัว (สำหรับผัดในเครื่องแกง)
  6. หอมแดง 2 หัว
  7. กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
  8. เกลือ 1 ช้อนชา
  9. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  10. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  11. ต้นหอม / ผักชี 1 ต้น
  12. น้ำเปล่า ½ ถ้วย

วิธีทำน้ำพริกอ่อง

STEP 1 : เตรียมเครื่องน้ำพริกอ่อง

  • โขลกน้ำพริก โดยใส่ หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง เกลือ และกะปิ โขลกให้ละเอียด

STEP 2 : ผัดเครื่อง

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันเอากระเทียมบุบลงเจียว ให้มีสีเหลืองเล็กน้อย
  • เอาน้ำพริกที่โขลกไว้ใส่ลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสับตามลงไปผัด หากมันดูแห้งเกินไปเติมน้ำเล็กน้อย
  • พอหมูใกล้สุกใส่มะเขือเทศตามลงไป ผัดจนมะเขือเทศสุกเละ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา
    TIPS : หากไม่ชอบหวานไม่ต้องใส่น้ำตาลก็ได้ค่ะ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ปิดไฟแล้วตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีซอย เพียงเท่านี้ “น้ำพริกอ่อง” รสลำ ๆ ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้ะ!
    TIPS : กินแกล้มกับ ผักสด แคบหมู หรือคลุกข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้ากันได้ดีสุด ๆ ไปเลย

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com