ยำมาม่ากรอบทะเลเดือด

 

วัตถุดิบ

  1. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 4 ก้อน
  2. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
  3. ผงปรุงรสต้มยำน้ำข้น 4 ซอง
  4. พริกเผา 4 ซอง
  5. หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  6. นมข้นจืด ½ ถ้วยตวง
  7. กุ้ง 200 กรัม
  8. ปลาหมึก 200 กรัม
  9. ปลากะพง 200 กรัม
  10. หอยแมลงภู่ 200 กรัม
  11. น้ำตาล ตามชอบ
  12. พริกขี้หนูตำ ตามชอบ
  13. มะนาว ตามชอบ
  14. ต้นหอม 3 ช้อนโต๊ะ
  15. ขึ้นฉ่าย ¼ ถ้วยตวง
  16. ผักชี สำหรับตกแต่ง

 

วิธีทำ
STEP 1 : ยำทะเล

  • ตั้งหม้อ ใส่น้ำรอให้น้ำเดือด ลวกอาหารทะเลให้สุกแล้วตักขึ้นเตรียมไว้
  • ผสมผงปรุงรสที่มากับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หอมแดงสับ นมข้นจืด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาล มะนาว พริกขี้หนูตามด้วยขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้าอีกครั้ง พักไว้
    TIP : หลังจากใส่ผงปรุงรสแล้วสามารถเพิ่มความเปรี้ยว หวาน เผ็ดได้ตามชอบ

STEP 2 : ทอดเส้นมาม่า

  • ตั้งหม้อ ใส่น้ำรเปิดไฟรอให้น้ำเดือดลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้สุก แล้วตักขึ้นสะเด้ดน้ำให้แห้ง
  • นำแป้งทอดกรอบมาคลุกเคล้ากับเส้น แล้วนำไปร่อนบนตะแกรงให้เศษแป้งออกเตรียมไว้
  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเปิดไฟรอให้น้ำมันร้อน แล้วนำเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น เตรียมไว้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • นำเส้นที่ทอดเตรียมไว้จัดเรียงให้เป็นกองภูเขา ราดด้วยยำทะเล ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมจัดเสิร์ฟ

 

 

 

 

ข้อมูล wongnai