วัตถุดิบ

1. เนื้อปลากราย 500 กรัม
2. น้ำปลาร้าต้ม 4 ช้อนโต๊ะ
3. ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ข้าวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
5. พริกป่น 4 ช้อนโต๊ะ
6. สะระแหน่ ตามชอบ
7. ต้นหอม ตามชอบ
8. ผักชี ตามชอบ

วิธีทำ
STEP 1 : โขลก

• ใส่ข่าสับลงในครก แล้วโขลกให้แหลก
• ใส่เนื้อปลากรายตามลงไป โขลกให้เข้ากับข่า และเนื้อเหนียวหนึบ
• ค่อย ๆ เติมน้ำปลาร้าลงไปผสม

STEP 2 : ใส่สมุนไพร

• ซอยสะระแหน่ ต้นหอม และผักชี ใส่ลงในครก
• ตามด้วยพริกป่น และข้าวคั่ว คนผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

STEP 3 : คั่ว

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำรองที่ก้นกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟจนน้ำเริ่มเดือด
• ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปรวนหรือคั่วจนสุกและน้ำเริ่มแห้ง
• ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

แซลมอนมาโยถ้วยชีส

  วัตถุดิบ พาร์เมซานชีส ชนิดก้อน ตราเอโร่ มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ ...

Read more

สูตร ข้าวมันไก่ มันอร่อย

สูตร ข้าวมันไก่ มันอร่อย ข้าวมันไก่ ส่วนประกอบ ไก่ 1 ตัว ข้าวสาร 8 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง น้ำต้มไก่ 12 ถ้วยตวง กระเทียมทุบ 1/4 ถ้วยตวง ส่วนผสมน้ำจิ้ม ขิงแก่สับ 1/2 ถ้วยตวง เต้าเจี้ยว 2 ถ้วยตวง กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูหั่น 1/4 ถ้วยตวง วิธีทำ ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มไก่ให้สุก นำไก่ขึ้นพักไว้ นำข้าวสารไปผัดกับน้ำมันพืช ตักใส่หม้อ ใส่กระเทียม หุงด้วยน้ำต้มไก่...

Read more

ก๋วยเตี๋ยวแขก

“ก๋วยเตี๋ยวแกง” หรือ “ก๋วยเตี๋ยวแขก” ในอดีตหลายคนมักบ่นกันว่า เป็นเมนูอาหารที่หารับประทานได้ยากเย็น เพราะร้านอาหารประเภทนี้ มีอยู่น้อยแห่ง และยังไม่เป็นที่แพร่หลาย เครื่องปรุงน้ำพริก พริกแห้งบางช้าง (พริกเม็ดใหญ่)แกะเม็ดออก ...

Read more