หมูบะช่อมะเขือทอด

 

วัตถุดิบ

  1. หมูบด 2 ขีด
  2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  3. เกลือ 1 ช้อนชา
  4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  5. พริกไทย 1 ช้อนชา
  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  7. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  8. มะเขือยาว 1 ลูก
  9. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
  10. น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง
  11. น้ำมัน สำหรับทอด
  12. ผงปาปริก้า สำหรับโรย

 

วิธีทำ
STEP 1 : ผสมหมู

  • ผสมหมูบด ไข่ไก่ เกลือ น้ำมันหอย กระเทียมสับ และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน แล้วพักไว้

STEP 2 : เตรียมมะเขือยาว + ม้วน

  • ใช้มีดปอกมะเขือยาว แล้วสไลซ์ให้เป็นแผ่น
  • จากนั้นนำแช่ในอ่างน้ำสะอาดผสมเกลือ เพื่อไม่ให้มะเขือยาวเปลี่ยนสี
  • นำขึ้นมาซับจนแห้ง นำหมูที่ผสมไว้มาวางไว้บนมะเขือยาว ม้วนให้เป็นทรงแล้วพักไว้

STEP 3 : ลงทอด

  • ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำสะอาดให้เข้ากัน จากนั้นนำมะเขือยาวที่ม้วนแล้ว มาชุบแป้งทอดกรอบ
  • นำลงทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
  • โรยผงปาปริก้าก็พร้อมจัดเสิร์ฟเคียงน้ำจิ้มตามชอบ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com