อุด้งแกงกระหรี่

 

วัตถุดิบ

  1. เส้นอุด้งแช่แข็ง ตราเอโร่ 2 ก้อน
  2. เนื้อหมูสันคอหั่นเต๋า 100 กรัม
  3. กระเทียมบุบ 2 กลีบ
  4. แคร์รอตหั่นเต๋า 50 กรัม
  5. หอมหัวใหญ่ 40 กรัม
  6. น้ำสต็อกดาชิ 450-500 มิลลิลิตร
  7. แกงกะหรี่สำเร็จรูปชนิดก้อน 80 กรัม
  8. โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
  9. มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
  10. สันคอหมูสเต๊ก 250 กรัม
  11. พริกไทยดำ เล็กน้อย
  12. เกลือ เล็กน้อย
  13. แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
  14. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  15. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง
  16. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
  17. ต้นหอมญี่ปุ่น สำหรับโรยหน้า

 

วิธีทำ
STEP 1 : ทำแกงกะหรี่

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดกระเทียมและหมูสันคอให้พอสุก ตามด้วยหอมหัวใหญ่
  • เติมน้ำสต็อก แครอท ใส่ก้อนแกงกะหรี่ ปรุงรสด้วยโชยุและมิริน
  • เร่งไฟให้เดือดแล้วปรับเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไว้ 40-50 นาที

STEP 2 : ทอดหมู

  • นำสันคอหมูสเต๊ก โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำทั้งสองด้าน
  • นำไปชุบกับ แป้งอเนกประสงค์ ไข่ และเกล็ดขนมปัง
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟจนน้ำมันร้อนแล้วปรับเป็นไฟกลาง ใส่หมูชุบเกล็ดขนมปังลงไปทอด
  • ทอดประมาณ 5-6 นาที จนหมูทอดสีเหลืองสวย เร่งไฟแรงอีกครั้งแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ลวก เส้นอุด้งแช่แข็ง เอโร่ แล้วเทใส่ชาม
  • ตักแกงกะหรี่ราด แล้วหั่นหมูทอดเป็นชิ้น วางด้านบนเส้นอุด้ง โรยต้นหอมญี่ปุ่นซอย พร้อมเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com