แกงจืดสามกษัตริย์

 

วัตถุดิบ

  1. กุ้งขาว 6 ตัว
  2. เนื้อหมูสันใน 100 กรัม
  3. เนื้อไก่สันใน 100 กรัม
  4. ไชโป้วดอง 2 ชิ้น
  5. รากผักชี 2 ราก
  6. กระเทียมปอกเปลือก 4-6 กลีบ
  7. พริกไทยขาว 4-5 เม็ด
  8. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำเปล่า 750 มิลลิลิตร
  10. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเนื้อสัตว์

  • หั่นเนื้อหมูและเนื้อไก่เป็นชิ้นยาว
  • หั่นไชโป้วดองให้เป็นเส้นยาว แล้วนำมามัดเนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อกุ้ง เข้าด้วยกัน
  • นำเนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อกุ้ง ไปลวกให้พอสุก
    TIPS : การลวกแยกต่างหากจะทำให้น้ำแกงจืดไม่ขุ่น

STEP 2 : ทำน้ำแกงจืด

  • โขลกรากผัก กระเทียม และพริกไทย จนละเอียดดี
  • นำไปผัดกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอมแล้วเติมน้ำเปล่าลงไป ต้มจนเดือด

STEP 3 : นำเนื้อสัตว์ลงน้ำแกง

  • เมื่อต้มน้ำแกงจนเดือดแล้ว ใส่เนื้อสัตว์ที่ลวกสุกแล้วลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา
  • ใส่ผักขึ้นฉ่ายหั่นท่อนลงไปแล้วปิดไฟ ยกเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com