แกงเปรอะ

 

วัตถุดิบ

  1. หน่อไม้หั่น 1 ถ้วย
  2. ตะไคร้ซอย 2 หัว
  3. หอมแดง 5 หัว
  4. พริกแดง 50 กรัม
  5. ข้าวเบือ ¼ ถ้วย
  6. น้ำใบย่านาง 5 ถ้วย
  7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำปลาร้าต้มสุก ¼ ถ้วย
  9. ใบแมงลัก 1 กำมือ
  10. ชะอมเด็ด 1 กำมือ
  11. เห็ดหูหนู 1 กำมือ
  12. ฟักทองหั่นชิ้น 1 ถ้วย
  13. เห็ดฟาง 1 ถ้วย
  14. เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
  15. บวบหั่นชิ้น 1 ถ้วย

 

วิธีทำ
STEP 1 : โขลกพริกแกง

  • โขลกตะไคร้ซอย หอมแดง และพริกแดง จนละเอียด

STEP 2 : ต้ม

  • นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำใบย่านางลงไป และรอจนเดือด
  • ใส่พริกแกงลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก และน้ำปลา
  • ใส่หน่อไม้ ฟักทองหั่นชิ้น เห็ดหูหนู เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า และบวบหั่นชิ้น จากนั้นต้มจนผักสุก แล้วใส่ข้าวเบือ คนให้เข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ใส่ใบแมงลัก และชะอมเด็ดลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นยกออกจากเตา
  • ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟจ้า

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com