ขนมเทียนไส้หวาน

วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับแป้งห่อ

1. แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
2. กะทิ 2 ถ้วย
3. น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
4. วัตถุดิบสำหรับไส้หวาน
5. มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 300 กรัม
6. น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
7. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
8. น้ำมันสำหรับทาใบตอง

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมไส้หวาน + เตรียมแป้งห่อ

• นำน้ำเปล่ากับน้ำตาลปี๊บ ลงไปเคี่ยวในกระทะจนกระทั้งน้ำตาลแตกเป็นฟอง
• หลังจากนั้นนำมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยลงไปผัดต่อจนเหนียวพอปั้นได้
• นำกะทิและน้ำตาลปี๊บลงไปคนจนทุกอย่างละลายเข้ากันดีในกระทะด้วยไฟอ่อน ปิดไฟ
• นำน้ำกะทิที่ผสมน้ำตาลแล้ว ทยอยเทลงไปในแป้งข้าวเหนียว นวดเรื่อย ๆ จนกะทิหมด

STEP 2 : เตรียมใบตองห่อขนม + ห่อขนม

• นำใบตองตานีมาตัดเป็นวงกลม หรือตัดออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วตัดมุมทั้งสี่ด้านออกเล็กน้อย นำน้ำมั้นมาทาที่ด้านใน หรือด้านที่สัมผัสกับขนมเพื่อป้องกันไม่ขนมติดใบตอง
• นำไส้ที่ปั้นเตรียมไว้มาห่อด้วยแป้งเป็นก้อนกลม ๆ เตรียมไว้
• จับใบตองให้เป็นรูปทรงกรวยแล้วใส่ขนมลงไป พับใบตองด้านที่สั้นที่สุด หรือด้านที่เข้าหาตัวลงไป พับใบตองทางด้านซ้ายเข้าหาตรงกลาง และด้านขวาทำแบบเดียวกัน หลังจากนั้นพับลงมาแล้วสอดเก็บปลายใบตองให้เรียบร้อย

STEP 3 : นึ่งขนมเทียน + จัดเสิร์ฟ

• นำขนมเทียนที่ห่อเสร็จเรียบร้อยแล้วไปนึ่งโดยใช้ไฟแรง ประมาณ 30 – 40 นาที เมื่อนึ่งเสร็จแล้วพักให้ขนมเย็น เพียงเท่านี้ขนมเทียนก็พร้อมรับประทานแล้วค่า

ข้อมูล www.wongnai.com