ข้าวผัดโชยุไข่เยิ้ม

วัตถุดิบ

1. aro โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
2. ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 ถ้วยตวง
3. หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ไก่ 2 ฟอง
6. นมสด ¼ ถ้วยตวง
7. น้ำมัน สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
8. เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
9. พาร์สลีย์ สำหรับตกแต่ง

วัตถุดิบซอส

1. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
2. หอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ
3. เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
4. เห็ดแชมปิญองสไลซ์ ¼ ถ้วยตวง
5. ไวน์แดง ¼ ถ้วยตวง
6. น้ำซุปเกรวีเข้มข้น ⅓ ถ้วยตวง
7. ผงซุปเห็ด 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง
9. เกลือ ¼ ช้อนชา
10. พริกไทย ¼ ช้อนชา
11. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : ทำข้าวผัด

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันและเนยลงไปอย่าง 1 ช้อนโต๊ะ นำกระเทียมและหอมใหญ่ลงไปผัดให้หอม จากนั้นนำข้าวลงไปผัด ปรุงด้วย aro โชยุ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน แล้วพักไว้

STEP 2 : ทำซอสและไข่เยิ้ม

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันและเนยลงไปอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ นำกระเทียมและหอมใหญ่ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเห็ดแชมปิญอง
• เมื่อเห็ดสุกใส่น้ำซุปเกรวีเข้มข้นลงไป ตามด้วยผงซุปและไวน์แดง เคี่ยวให้กลิ่นแอลกอฮอล์ระเหย แล้วเติมน้ำสะอาด
• ปรุงรสด้วยด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่ม จากนั้นเคี่ยวให้เดือดอีกครั้ง แล้วพักไว้
• ผสมไข่ไก่และนมสดให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะใส่เนยลงไป เมื่อเนยละลายดีใส่ไข่ที่ผสมไว้ลงไป คนให้ไข่เข้ากัน แล้วดันไข่ไปขอบกระทะ ค่อย ๆ ตะล่อมไข่ไปเรื่อย ๆ จนไข่เป็นทรงรักบี้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• จัดเสิร์ฟโดยตักข้าวใส่จานเสิร์ฟ วางไข่ด้านบน แล้วราดซอส ตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์ซอย

ข้อมูล www.wongnai.com