วัตถุดิบ

ส่วนผสมแป้ง

1. แป้งซาลาเปา 330 กรัม
2. ยีสต์ผง 10 กรัม
3. น้ำตาลทราย 50 กรัม
4. เกลือ 1 กรัม
5. น้ำเปล่า 135 กรัม
6. น้ำมันถั่วเหลือง 11 กรัม
7. ผงฟู 5 กรัม

ส่วนผสมไส้ลาวา

1. ไข่แดงเค็มนึ่งสุก 5 ลูก
2. นมข้นจืด 100 กรัม
3. น้ำตาลทราย 50 กรัม
4. เนยเค็ม 60 กรัม
5. แป้งข้าวโพด 30 กรัม

วัตถุดิบสำหรับตกแต่ง

1. ผงทองสำหรับประกอบอาหาร
2. สีผสมอาหารสีบานเย็น

วิธีทำ
STEP 1 : ผสมไส้ลาวา

• นำส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องปั่นแล้วปั่นจนละเอียด
• นำส่วนผสมใส่พิมพ์ซีลีโคนหรือภาชะแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง 3 ชั่วโมง

STEP 2 : ทำแป้ง

• ใส่แป้ง ยีสต์ เกลือ ผงฟู น้ำตาล ใช้ตะเกียบเขี่ยให้เข้ากัน
• ค่อย ๆ ใส่น้ำเปล่าแล้วคนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเริ่มเข้ากัน
• ใส่น้ำมันตอนสุดท้ายแล้วนวดให้เข้ากัน ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
• จากนั้นโรยแป้งซาลาเปาบาง ๆ บนแป้งโดว์แล้วคลุมด้วยผ้าขาวบาง นำไปพัก 40 – 50 นาที

STEP 3 : ขึ้นรูป + นึ่ง

• นำโดว์ซาลาเปาที่ได้นำมารีดเป็นแผ่นกลมบาง แล้วนำไส้ลาวาวางตรงกลาง คลึงให้กลมเนียนไม่มีรูรั่ว
• ใช้พู่กันจุ่มสีผสมอาหารสีบานเย็นแต้มบนซาลาเปาให้เหมือนลูกท้อ จากนั้นนำไปใส่ในซึ้งนึ่งไฟแรง 7 นาที
• เมื่อสุกแล้วนำจัดวางบนภาชนะที่เตรียมไว้ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ
  TIPS : แนะนำให้นำซาลาเปาลงซึ้งตอนที่น้ำเดือดพร่านแล้วเท่านั้นและควรนึ่งเพียง 7 นาที เพื่อทำให้แป้งข้างในสุกพอดีและลาวาสุกไหลเยิ้ม

ข้อมูล  www.wongnai.com

Related Posts

เมนูเด็ด น้ำจิ้มปลาม้วน

เมนูเด็ด น้ำจิ้มปลาม้วน น้ำจิ้มปลาม้วน น้ำจิ้ม สำหรับ ปลาม้วน ส่วนประกอบ   ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1/3 ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟอ่อน คนให้ส่วนผสมข้น

Read more

ข้าวแต๋น

  วัตถุดิบ ข้าวแต๋นดิบ 500 กรัม เกลือ 3 กรัม น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม ...

Read more

สปาเก็ตตี้คาร์โบโลน่า

  วัตถุดิบสปาเกตตีคาร์โบนารา เส้นสปาเกตตี 300 กรัม - สูตรดั้งเดิมจะใช้เป็นเส้นสปาเกตตี แต่สามารถเปลี่ยนใช้เส้นอื่นได้ค่ะ เบคอนหั่นชิ้นเล็ก ๆ 100...

Read more