สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ

สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ

ปาท่องโก๋

ส่วนประกอบ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 700 กรัม
แป้งข้าวจ้าว 300 กรัม
น้ำตาลทราย 87 กรัม
เกลือละเอียด 20.78 กรัม
แอมโมเนียผง(เฉาก่า) 18 กรัม
น้ำ 740.7 กรัม

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวจ้าวให้เข้ากัน ละลายแอมโมเนียผง น้ำตาลทราย และเกลือในน้ำ จากนั้นเทผสมกับแป้งและนวดจนแป้งมีเนื้อเนียน หรือใช้เวลาประมาณ 18 นาที
  2. หมักก้อนแป้งไว้ 2-4 ชั่วโมง โดยคลุมด้วยผ้าขาวบางหรือนำก้อนแป้งใส่ถุงพลาสติกเพื่อป้องกันลม
  3. นำแป้งมารีดเป็นแผ่นด้วยเครื่องรีดบะหมี่ให้มีความสม่ำเสมอ ตัดแป้งขนาดตามต้องการและประกบคู่ปาท่องโก๋ด้วยน้ำ พร้อมทอด
  4. นำปลาท่องโก๋ทอดในน้ำมันปาล์มร้อน อุณหภูมิประมาณ 190-200 องศาเซลเซียส จนปาท่องโก๋เหลืองกรอบหรือใช้เวลาประมาณ 3 นาที

Related Posts

น้ำพริก2สหาย
เครื่องปรุงน้ำพริก เนื้อหมู 2ขีด กากหมูคั่วใหม่ๆ 1 ถ้วย พริกชี้ฟ้าเขียวแดงเหลือง 10เม็ด หัวหอมแดง 5หัว ...
Read more
ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ
  วัตถุดิบ เส้นใหญ่ 150 กรัม หมูสับ 200 กรัม ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา...
Read more
เป็ดย่างฮ่องกง
ส่วนผสม เป็ด1ตัว ส่วนที่ 1 ทำเครื่องหมักในท้องเป็ด ผงพะโล้1ชต. น้ำมันหอย1ชต. ชีอิ๊วขาว1ชต. น้ำตาลทราย1 1/20ชต. ซีอิ๊วดำ1ชต. ...
Read more