วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับทำยำ
- เส้นขนมจีนอบแห้ง ตราทรีเลดี้ 100 กรัม
- กุ้งปอกเปลือก 60 กรัม
- ปลาหมึก 60 กรัม
- หอยแมลงภู่ 60 กรัม
- ขึ้นฉ่าย 20 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 50 กรัม
- แครอท 40 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 30 กรัม
วัตถุดิบสำหรับน้ำจิ้มซีฟู้ด
- พริกขี้หนู ½ ถ้วย
- กระเทียม ½ ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 1 ถ้วย
- ผักชี 5 ต้น
วิธีทำ
STEP 1 : ลวกเส้นขนมจีน + ซีฟู้ด
- ต้มน้ำกับเกลือเล็กน้อย พอน้ำเดือดให้ใส่เส้นขนมจีนอบแห้ง ตราทรีเลดี้ ประมาณ 7 นาที เมื่อครบเวลาแล้วตักขึ้นไปแช่น้ำเย็น เพื่อไม่ให้เส้นสุกจนเกินไป
- ในหม้อเดิมให้เพื่อน ๆ นำกุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่มาลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักไว้
STEP 2 : ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด + ยำ
- ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยโขลกพริกขี้หนู กระเทียม และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และน้ำต้มสุก ใส่ผักชีลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
- จากนั้นนำเส้นขนมจีนอบแห้ง ตราทรีเลดี้ กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้ รวมถึงขึ้นฉ่าย แครอท หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศ มาคลุกกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำยำขนมจีนน้ำจิ้มซีฟู้ดที่เราทำไว้มาจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บ ๆ หรือเพื่อน ๆ อาจโรยด้วยขึ้นฉ่ายอีกเล็กน้อยก็ได้นะคะ เพียงเท่านี้ “ยำขนมจีนน้ำจิ้มซีฟู้ด” ของเราก็พร้อมซู้ดเส้นแล้วค่า!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
ส่วนผสมพริกกรอบ
พริกสดสีแดง 30 เม็ด
งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
...
สูตรเด็ด ข้าวต้มกุ้ง
ข้าวต้มกุ้ง
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
กุ้งชีแฮ้
200
กรัม
ตังฉ่าย
1
ช้อนชา
ข่าป่น
1/2
ช้อนชา
กระเทียมเจียว
1
ช้อนชา
ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ
1
ต้น
ซีอิ๊วขาว
1-2
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำซุป
2
ถ้วย
พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นดองน้ำส้มสายชู
เต้าเจี้ยวบด
วิธีทำ
ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังซักเส้นดำออก ลวกในน้ำเดือนพอสุก ตักขึ้น
ต้มข้าวกับน้ำซุปจนเดือน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวตักใส่ถ้วย...
วัตถุดิบ
ส่วนผสมเครื่องแกง
หอมแดงหั่นชิ้น 1ถ้วยตวง
พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
พริกจินดาแดง 10 เม็ด
พริกจินดาแห้ง...