วัตถุดิบ

1. เนื้อปลากราย 500 กรัม
2. น้ำปลาร้าต้ม 4 ช้อนโต๊ะ
3. ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ข้าวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
5. พริกป่น 4 ช้อนโต๊ะ
6. สะระแหน่ ตามชอบ
7. ต้นหอม ตามชอบ
8. ผักชี ตามชอบ

วิธีทำ
STEP 1 : โขลก

• ใส่ข่าสับลงในครก แล้วโขลกให้แหลก
• ใส่เนื้อปลากรายตามลงไป โขลกให้เข้ากับข่า และเนื้อเหนียวหนึบ
• ค่อย ๆ เติมน้ำปลาร้าลงไปผสม

STEP 2 : ใส่สมุนไพร

• ซอยสะระแหน่ ต้นหอม และผักชี ใส่ลงในครก
• ตามด้วยพริกป่น และข้าวคั่ว คนผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

STEP 3 : คั่ว

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำรองที่ก้นกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟจนน้ำเริ่มเดือด
• ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปรวนหรือคั่วจนสุกและน้ำเริ่มแห้ง
• ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตร ข้าวคลุกกะปิ 100ปี

สูตร ข้าวคลุกกะปิ 100ปี ข้าวคลุกกะปิ ส่วนประกอบ ข้าวสวย 10 ถ้วย กุ้งแห้งโขลกละเอียด 1 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง กระเทียมทุบแล้วสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟ ใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ตักขึ้นให้มีน้ำมันอยู่ในกระทะเล็กน้อย ใส่กะปิลงผัด เติมน้ำมันเล็กน้อย เพื่อให้กะปิละลายผัดพอแห้งใส่ข้าว และกุ้งแห้ง...

Read more

สูตรเข้ากันๆ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด

สูตรเข้ากันๆ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด   ส่วนประกอบ ข้าวสวย 1 ถ้วย หมูหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ฟอง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา น้ำพริกกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนชา กุ้งกุลาดำ 5 ตัว พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน 2. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก...

Read more

เต้าหู้พันเบคอน

  วัตถุดิบ เต้าหู้ไข่ 5 หลอด เบคอน 500 กรัม พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ ...

Read more