Garlic Cilantro Sauce

JEANETTE VARGAS, PEDRO’S WIFE, is a native of Wisconsin. They met in Seattle when Pedro was playing the conga and Jeanette was dancing. This garlic sauce recipe is her creation. I asked Pedro how the sauce came to be. “She likes garlic,” said Pedro. “A lot. She told me to put it in the blender. And so that’s what I did.”

First the yucca, then the dunk, then the Cubano sandwich

MAKES ABOUT 2 CUPS

6 cloves garlic, peeled
1 bunch fresh cilantro
2 cups mayonnaise

Place the garlic and cilantro in a food processor and puree them. Add the mayonnaise and blend until smooth, 2 to 3 minutes. The sauce can be refrigerated, covered, for up to 1 week.

Related Posts

ข้าวผัดกระเทียมหมูสามชั้นผัดซอสญี่ปุ่น
  วัตถุดิบข้าวผัดกระเทียม ซอสผัดสไตล์ญี่ปุ่น ตราเอโร่ 45 มิลลิลิตร ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 200 กรัม กระเทียมสับ 30...
Read more
Flip happy Harissa
THROUGHOUT MUCH OF NORTHERN AFRICA, harissa is a table sauce...
Read more
ต้มยำซุปเปอร์ตีนไก่
  วัตถุดิบ 1.ตีนไก่ 500 กรัม (ตัดเล็บและทำความสะอาดให้เรียบร้อย) 2. ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง 3. ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น 4....
Read more