Garlic Cilantro Sauce

JEANETTE VARGAS, PEDRO’S WIFE, is a native of Wisconsin. They met in Seattle when Pedro was playing the conga and Jeanette was dancing. This garlic sauce recipe is her creation. I asked Pedro how the sauce came to be. “She likes garlic,” said Pedro. “A lot. She told me to put it in the blender. And so that’s what I did.”

First the yucca, then the dunk, then the Cubano sandwich

MAKES ABOUT 2 CUPS

6 cloves garlic, peeled
1 bunch fresh cilantro
2 cups mayonnaise

Place the garlic and cilantro in a food processor and puree them. Add the mayonnaise and blend until smooth, 2 to 3 minutes. The sauce can be refrigerated, covered, for up to 1 week.

Related Posts

ไก่อบน้ำผึ้ง
  วัตถุดิบ น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น รากผักชีสับ 5 ราก กระเทียม 15 กรัม ...
Read more
อุด้งแกงกระหรี่
  วัตถุดิบ เส้นอุด้งแช่แข็ง ตราเอโร่ 2 ก้อน เนื้อหมูสันคอหั่นเต๋า 100 กรัม กระเทียมบุบ 2...
Read more
ขนมจีนหมูย่าง
  วัตถุดิบ ส่วนผสมเครื่องขนมจีน เส้นขนมจีนอบแห้งเวียดนาม ตราทรีเลดี้ โหระพา ตามชอบ ผักชีฝรั่ง ตามชอบ สะระแหน่ ตามชอบ แครอทขูด...
Read more