Garlic Cilantro Sauce

JEANETTE VARGAS, PEDRO’S WIFE, is a native of Wisconsin. They met in Seattle when Pedro was playing the conga and Jeanette was dancing. This garlic sauce recipe is her creation. I asked Pedro how the sauce came to be. “She likes garlic,” said Pedro. “A lot. She told me to put it in the blender. And so that’s what I did.”

First the yucca, then the dunk, then the Cubano sandwich

MAKES ABOUT 2 CUPS

6 cloves garlic, peeled
1 bunch fresh cilantro
2 cups mayonnaise

Place the garlic and cilantro in a food processor and puree them. Add the mayonnaise and blend until smooth, 2 to 3 minutes. The sauce can be refrigerated, covered, for up to 1 week.

Related Posts

ซูชิข้าวเหนียวไก่ย่างจิ้มแจ่ว
  วัตถุดิบซูชิข้าวเหนียวไก่ 1. ไก่ย่างห้าดาว น้ำผึ้ง 1 ตัว 2. ข้าวเหนียว 100 กรัม 3. สาหร่าย 1...
Read more
พะโล้ตีนไก่
  วัตถุดิบ รากผักชี 3 ราก อบเชย 2 แท่ง โป๊ยกั๊ก 3 ดอก ...
Read more
หมูกรอบน้ำมันหอย
วัตถุดิบ วัตถุดิบสำหรับทำหมูกรอบ หมูสามชั้น 200 กรัม PRB ซอสหอยนางรมท็อปเกรด 6 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 100...
Read more