ขนมหม้อแกง

วัตถุดิบ

1. ไข่เป็ด 5 ฟอง
2. ถั่วเขียวเราะเปลือก 200 กรัม
3. น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม
4. เกลือ ½ ช้อนชา
5. กะทิ 700 มิลลิลิตร
6. ใบเตย 3 ใบ
7. หอมเจียว ตามชอบ

วิธีทำ
STEP 1 : แช่ถั่วเขียว

• ล้างถั่วเขียวเราะเปลือกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นแช่ไว้ 30 นาที
• นำไปนึ่งประมาณ 30 นาที จนสุก

STEP 2 : ประกอบร่าง

• ขยำไข่เป็ด เกลือ น้ำตาลปี๊บ และใบเตย เข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลาย
• นำถั่วที่นึ่งสุกแล้ว ไปปั่นกับกะทิจนละเอียด จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วคนให้เข้ากัน
• นำไปกรองในตะแกรง เพื่อให้เนื้อเนียนขึ้น

STEP 3 : อบ

• เทใส่พิมพ์ แล้วนำไปอบด้วยไฟ บน – ล่าง อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส 2 ชั่วโมง
• ทาไข่แดงบนหน้าขนมหม้อแกงให้ทั่ว นำไปอบด้วยไฟบน อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส 5 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็น
• โรยหอมเจียว แล้วตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟจ้า

ข้อมูล www.wongnai.com