วัตถุดิบ
- ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
- น้ำปลาร้า 1 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 10 หัว
- กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
- ข่า ½ แง่ง
- ตะไคร้ 3 ต้น
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- ผักชีลาว 3 ต้น
- ต้นหอม 3 ต้น
- น้ำสะอาด 2 ลิตร
- พริกจินดาแดง
วิธีทำ
STEP 1 : โขลก
- โขลกพริกจินดาแดงให้พอแหลก ตามด้วยข่า ตะไคร้ กระเทียม และหอมแดง โขลกจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วพักไว้
STEP 2 : ตุ๋น
- นำตีนไก่เทใส่ลงหม้อ ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกไว้
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส และน้ำปลาร้า
- นำขึ้นตั้งบนเตาถ่านใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำหม้ออีกใบ ใส่น้ำวางด้านบน ตุ๋นไปเรื่อย ๆ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เมื่อตีนไก่เริ่มเปื่อย ใส่ใบมะกรูดลงไป ตามด้วยผักชีลาวและต้นหอม
- รอจนทุกอย่างสุกดี ตักใส่จานเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเด็ด น้ำจิ้มบ๊วย
น้ำจิ้มบ๊วย
ส่วนผสม
เนื้อบ๊วยไม่มีเม็ด
1 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายแดง
250 กรัม
พริกไทยป่น
1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดยี่หร่าคั่ว
1 ช้อนโต๊ะ
กานพลู
1 ช้อนชา
ลูกผักชี
2 - 3 ลูก
อบเชย
1...
วัตถุดิบแซนด์วิชเนยถั่ว
ขนมปัง 2 แผ่น
จิฟ ครีมมี่ พีนัตบัตเตอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืดสำหรับทา
วัตถุดิบแซนด์วิชเนยถั่วกล้วยหอม
...
วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับทำอกเป็ดย่าง
อกเป็ดเนื้อล้วนแช่แข็ง ตราเอโร่ 1 ชิ้น
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1...