วัตถุดิบ
- ปลาร้า 1 ถ้วย
- น้ำ 1 ถ้วย
- กะทิ 2 ถ้วย
- ตะไคร้ซอย 4 ช้อนโต๊ะ
- กระชายซอย 4ช้อนโต๊ะ
- ข่าอ่อนหั่นแว่น 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าตัดท่อนหรือทั้งเม็ด 10 เม็ด
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาดุกแล่เอาแต่เนื้อ 2 ตัว
วิธีทำ
STEP 1 : ต้มปลาร้า
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาร้าลงไปต้ม ต้มให้เนื้อปลาละลาย จากนั้นกรองเอาแต่น้ำ
STEP 2 : หลน
- เทกะทิใส่หม้อปลาร้า ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง ใส่ ตะไคร้ และกระชาย ต้มจนเดือด
- ใส่ พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูด ต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อปลาดุกลงไป ต้มจนเนื้อปลาสุกตักใส่ถ้วย
STEP 3 : เสิร์ฟ
- จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบแป้ง
1. แป้งเค้ก 130 กรัม
2. ผงกาแฟ 30 กรัม
3. ผงโกโก้ 30 กรัม
4....
สูตร ทอดมันหมู หอมกรุ่นจากเตา
ทอดมันหมู
ทอดมันหมู หอมกรุ่นจากเตา
ส่วนประกอบ
เนื้อหมูปนมันบด
400
กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด
2
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่
1
ฟอง
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
กะทิ
2
ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดฝานบาง ๆ
1/2
ถ้วยตวง
ใบมะกรูดหั่นฝอย
2
ช้อนชา
ผักชีหั่นฝอย
2
ช้อนชา
วิธีทำ
ผสมหมูกับน้ำพริกแกงเผ็ดให้เข้ากัน เติมไข่ไก่ น้ำปลาและกะทิ ใช้พายคนให้เข้ากันนวดประมาณ 5-10...
วัตถุดิบ
ปลาหมึกกล้วยไซส์เล็ก 1 กิโลกรัม
กุ้งแชบ๊วย 500 กรัม
คนอร์ ผงรสมะนาว 1...