วัตถุดิบ
- ปลาร้า 1 ถ้วย
- น้ำ 1 ถ้วย
- กะทิ 2 ถ้วย
- ตะไคร้ซอย 4 ช้อนโต๊ะ
- กระชายซอย 4ช้อนโต๊ะ
- ข่าอ่อนหั่นแว่น 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าตัดท่อนหรือทั้งเม็ด 10 เม็ด
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาดุกแล่เอาแต่เนื้อ 2 ตัว
วิธีทำ
STEP 1 : ต้มปลาร้า
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาร้าลงไปต้ม ต้มให้เนื้อปลาละลาย จากนั้นกรองเอาแต่น้ำ
STEP 2 : หลน
- เทกะทิใส่หม้อปลาร้า ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง ใส่ ตะไคร้ และกระชาย ต้มจนเดือด
- ใส่ พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูด ต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อปลาดุกลงไป ต้มจนเนื้อปลาสุกตักใส่ถ้วย
STEP 3 : เสิร์ฟ
- จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
กุ้งขาว 1 กิโลกรัม
แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วยตวง
คนอร์ขวด ซอสข้นปรุงรส รสไก่...
วัตถุดิบ
ปลากะพงขาว 400 กรัม จาก Lotus’s
เกลือป่น ตราโลตัส 1 ช้อนชา
...
วัตถุดิบ
1. ปูม้าสด 2 ตัว
2. มะม่วงดิบสับ 2 ลูก
3. พริกแดงสับหยาบ 2 ทัพพี
4....