วัตถุดิบ

1. ไข่เป็ด 12 ฟอง
2. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
4. หมูสับรวน 1 ถ้วย
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
9. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
10. ผักชีฝรั่งซอย ¼ ถ้วย
11. ต้นหอมซอย ¼ ถ้วย
12. หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
13. พริกแห้งทอด ตามชอบ
14. ผักเคียง ตามชอบ

วิธีทำ ลาบไข่ต้มยางมะตูม

STEP 1 : ต้มไข่

• นำไข่เป็ดใส่ลงไปในหม้อ เทน้ำเปล่าลงไปประมาณ ⅔ ของไข่เป็ดจนท่วม ใส่เกลือ และน้ำส้มสายชู จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง และต้ม 7 นาที
• พอครบ 7 นาทีแล้ว ตักไข่เป็ดใส่ในน้ำเย็น และแกะเตรียมไว้
  TIP : – วิธีต้มไข่เป็ดให้ไข่แดงทะลุออกมา คือให้นำไข่เป็ดไปตากแดดก่อนนำมาต้ม จะทำให้ไข่แดงลอยเหนือไข่ขาว พอต้มออกมาก็จะเยิ้ม ๆ แบบนี้เลยจ้า
  – ใส่เกลือ และน้ำส้มสายชู จะช่วยให้ไข่เป็ดไม่แตก และแกะง่าย

STEP 2 : ทำลาบ

• ใส่หมูสับรวนลงในชามผสม ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย หอมแดงซอย และพริกแห้งทอด
• คนให้เข้ากัน และพักไว้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ราดลาบลงบนไข่ต้มให้ทั่ว เสิร์ฟพร้อมผักเคียง

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตรลับ ข้าวผัดหมู

สูตรลับ ข้าวผัดหมู ข้าวผัดหมู   ส่วนประกอบ ข้าวสวย 1 ถ้วย เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ 1/4 ถ้วย ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1 ฟอง มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1/2 ลูก หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมเจียวพอหอม ใส่หมู ผัดพอสุก ต่อยไข่ใส่ ผัดยีให้กระจายสักครู่ ใส่มะเขือเทศ...

Read more

สูตรน้ำพริก เมนูกะปิพล่า เมนูเด็ดสุดแสนอร่อยเว่อร์

ส่วนผสม กุ้งเเห้งป่น       4 ช้อนโต๊ะ ผิวส้มซ่า    ...

Read more

ซอยจุ๊

  วัตถุดิบ เนื้อวัว 300 กรัม ผ้าขี้ริ้ววัว 200 กรัม ตับวัว 200 กรัม ...

Read more