วัตถุดิบแกงหอย
- หอยขม 400 กรัม
- ข้าวคั่ว ½ ถ้วย
- ตำลึง ½ ถ้วย
- ใบชะพลู ½ ถ้วย
- ชะอม ½ ถ้วย
- ถั่วฝักยาว ¼ ถ้วย
- มะเขือยาว ¼ ถ้วย
- มะเขือพวง ¼ ถ้วย
- ยอดมะพร้าวอ่อน ¼ ถ้วย
- พริกขี้หนู ¼ ถ้วย
- ดอกงิ้วแห้ง 10 ดอก
- ข่าหั่น 1 แง่ง
- ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 750 มิลลิลิตร
วัตถุดิบเครื่องแกง
- พริกแห้ง 50 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
- หอมแดง 5 หัว
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : โขลกเครื่องแกง + เตรียมหอยขม
- โขลกพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิ และเกลือ เข้าด้วยกันจนละเอียด
ล้างหอยขมให้สะอาด และตัดก้น เตรียมไว้
STEP 2 : แกง
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป แล้วนำพริกแกงลงไปผัดจนเหลืองหอม
- เทน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่นท่อน มะเขือยาว มะเขือพวง ยอดมะพร้าวอ่อน พริกขี้หนู ถั่วฝักยาว ดอกงิ้วแห้ง และหอยขม คนให้เข้ากัน แล้วต้มจนหอยสุก
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ใส่ชะอม ใบชะพลู ตำลึง ต้นหอมซอย ผักชีซอย และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน แล้วยกออกจากเตา
- ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล wongnai
Related Posts
วัตถุดิบ
ซอสผัดฉ่า ตราเอโร่ 100 มิลลิลิตร
เนื้อปลากราย 300 กรัม
พริกไทยขาว 1...
วัตถุดิบ
กระเพาะปลาหั่นท่อนแช่น้ำ 200 กรัม
ไข่นกกระทาต้ม 4 ฟอง
เห็ดหอมลวก 50 กรัม
...
สูตรเด็ด ไก่ผัดเหล้า
สูตรเด็ด ไก่ผัดเหล้า
ไก่ผัดเหล้าเนื้อไก่ผัดกับเหล้าใส่ขิงแก่ปรุงรส
ส่วนประกอบ
ไก่ น้ำหนัก1.5 กก.
1
ตัว
ขิงแก่แง่งใหญ่
1
แง่ง
เหล้าข้าวเหนียวหวาน
1
ขวด
เกลือป่น
1-2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน
1/2
ถ้วย
วิธีทำ
ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นทั้งกระดูกให้ใหญ่พอควร
สับขิงให้ละเอียด คั่วในกระทะจนแห้ง ใส่น้ำมันลงในกระทะ...