กะปิพล่า

ส่วนผสม

  • กุ้งเเห้งป่น       4 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวส้มซ่า      1   1/2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมเเดงหั่นฝอยตามยาว  2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมหั่นขวาง   1  1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกเหลืองหั่นขวาง   1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ  เผาไฟ   2   ช้อนชา
  • ส้มซ่า  (ปอกผิวออกเสียก่อนเอาเเต่น้ำ)   1  ลูกใหญ่
  • น้ำมะนาว   2  ลูก
  • น้ำต้มสุก   4  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา   2   ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปึก   1  ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น   1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำมะนาวเเละน้ำส้มซ่าเข้าด้วยกัน  จึงใส่กะปิคนรวมกันสักครู่เพื่อให้กลิ่นกะปิระเหยไปบ้าง
  2. ใส่กุ้งเเห้งเเละเติมน้ำต้มสุก  รวมทั้งเครื่องอื่นๆ ยกเว้นผิวส้มซ่าซึ่งจะใส่ทีหลังเเละต้องล้างน้ำเสียก่อนเพราะถ้าใส่ผิวส้มซ่าก่อนจะทำให้ขม
  3. ชิมรสให้รสหวานนำเล็กน้อย  เเละรักประทานกัยปลาทอดกรอบ  เเตงโม ผักบุ้ง มะเขือ  เเตงกวา

ส้มซ่า:เเก้ท้องอืด

ส้มซ่า หรือส้มส้า มะขุน ส่มส่า เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางคล่ายส้มเขียวหวาน ใบเป็นใบเดี่ยวทรงกลมรีสีเขียวเข้ม  ผิวเรียบมันมีต่อมน้ำมัน  ก้านใบมีปีกเเคบๆดอกเล็กสีขาวเป็นช่อเล็กๆผลกลมขนาดเท่าส้มเขียวหวานผิวหนาเเละขรุขระกว่าเล็กน้อยเปลือกหนาตล้ายเปลือกมะกรูดเนื้อในสีขาวคล้ายส้มโอ รสเปรี้ยววอมหวานเล็กน้อยประโยชน์หั่นฝอยโรยใส่หมี่กรอบช่วยให้มีกลิ่นหอม  เปลือกลูกใช้ทำยาเเก้ลมวิงเวียน  เเก้ท้องอืดท้องเฟ้อ น้ำในลูกกัดฟอกเสมหะ เเก้ไข้  ฟอกโลหิตใบรักษาโรคผิวหนัง ทั้งนี้ตามความเชื่อควรปลูกไว้ทางทิศเหนือร่วมกับส้มป่อยเเละมะเดื่อเพื่อเเก้เคล็ดให้บุตรหลานมีชื่อเสียง