ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้ไก่

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้ไก่

ส่วนผสม

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับตัวแป้งปากหม้อ)
แป้งข้าวเจ้า 130 กรัม
แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 500 กรัม
ส่วนผสมไส้ไก่
เนื้ออกไก่บด 300 กรัม
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีซอยลวกสุก 300 กรัม
แครอทหั่นเต๋าลวกสุก 200 กรัม
เมล็ดถั่วลันเตาลวกสุก 100 กรัม
เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่มหั่นเป็นเส้น 100 กรัม
ซุปผงรสไก่ ตราโลโบ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน แป้งท้าวยายม่อมและน้ำเข้าด้วยกัน
  2. ใช้ผ้าขาวขึงปากหม้อให้ตึง (โดยเหลือช่องว่างสำหรับให้ไอน้ำระเหยออกบ้าง) เติมน้ำ แล้วต้มจนเดือด
  3. ตักแป้งที่ละลายไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเทลงบนปากหม้อ เกลี่ยให้เป็นแผ่นกลมบาง ปิดฝาสักครู่ พอแป้งสุกใส่ไส้ไก่ที่ผัดเตรียมไว้ แล้วห่อให้มิด ตักลงคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว เตรียมไว้

วิธีทำ


ผัดเนื้ออกไก่บดกับน้ำมันพืชจนเนื้อไก่เริ่มสุก จึงใส่ผักทั้งหมดพร้อมด้วย ซุปผงรสไก่ ตราโลโบ พริกไทยป่นและน้ำมันงาลงผัดจนเข้ากันดี จึงยกลง

วิธีรับประทาน

  1. ส่วนผสมน้ำซุป ทำได้โดยต้มน้ำ 1 ลิตรกับซุปผงรสไก่ ตราโลโบ 50 กรัมและรากผักชีบุบพอแตก 5 รากจนเดือดทั่วดี
  2. ตักปากหม้อไส้ไก่ใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ เติมน้ำซุปและผักกาดหอม (ที่เด็ดเป็นใบ) ปริมาณตามชอบ แล้วเลือกรับประทานขณะร้อน ๆ

Related Posts

ตำเส้นเล็กหมูยอ
  วัตถุดิบ เส้นเล็ก 150 กรัม พริกแห้ง 6 เม็ด พริกแดง 4 เม็ด ...
Read more
สูตรเด็ด เกาเหลาเลือดหมู
สูตรเด็ด เกาเหลาเลือดหมู   ส่วนผสม   หมูเนื้อแดง 200 กรัม หมูสับ 200 กรัม ตับหมู 100 กรัม เซ่งจี๊ 1 ชิ้น หัวใจหมู 100 กรัม เลือดหมูหั่นก้อนพอคำ 2 ก้อน กระดูกสำหรับต้มน้ำซุป 1 กิโลกรัม ไช้เท้า 1 หัว ยอด-ใบอ่อนตำลึง 300...
Read more
ซาวข้าวปุ้น
  วัตถุดิบ ขนมจีน 500 กรัม กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 1 ถ้วยตวง ...
Read more