ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้ไก่

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้ไก่

ส่วนผสม

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับตัวแป้งปากหม้อ)
แป้งข้าวเจ้า 130 กรัม
แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 500 กรัม
ส่วนผสมไส้ไก่
เนื้ออกไก่บด 300 กรัม
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีซอยลวกสุก 300 กรัม
แครอทหั่นเต๋าลวกสุก 200 กรัม
เมล็ดถั่วลันเตาลวกสุก 100 กรัม
เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่มหั่นเป็นเส้น 100 กรัม
ซุปผงรสไก่ ตราโลโบ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน แป้งท้าวยายม่อมและน้ำเข้าด้วยกัน
  2. ใช้ผ้าขาวขึงปากหม้อให้ตึง (โดยเหลือช่องว่างสำหรับให้ไอน้ำระเหยออกบ้าง) เติมน้ำ แล้วต้มจนเดือด
  3. ตักแป้งที่ละลายไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเทลงบนปากหม้อ เกลี่ยให้เป็นแผ่นกลมบาง ปิดฝาสักครู่ พอแป้งสุกใส่ไส้ไก่ที่ผัดเตรียมไว้ แล้วห่อให้มิด ตักลงคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว เตรียมไว้

วิธีทำ


ผัดเนื้ออกไก่บดกับน้ำมันพืชจนเนื้อไก่เริ่มสุก จึงใส่ผักทั้งหมดพร้อมด้วย ซุปผงรสไก่ ตราโลโบ พริกไทยป่นและน้ำมันงาลงผัดจนเข้ากันดี จึงยกลง

วิธีรับประทาน

  1. ส่วนผสมน้ำซุป ทำได้โดยต้มน้ำ 1 ลิตรกับซุปผงรสไก่ ตราโลโบ 50 กรัมและรากผักชีบุบพอแตก 5 รากจนเดือดทั่วดี
  2. ตักปากหม้อไส้ไก่ใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ เติมน้ำซุปและผักกาดหอม (ที่เด็ดเป็นใบ) ปริมาณตามชอบ แล้วเลือกรับประทานขณะร้อน ๆ

Related Posts

เปาะเปี๊ยะทอด
  วัตถุดิบ แครอทซอย 100 กรัม กะหล่ำปลีซอย 100 กรัม วุ้นเว้นสด 120 กรัม ...
Read more
ไข่กะทะทรงเครื่อง
    วัตถุดิบ คิคโคแมน เทสตี้ เจแปน อุไมซอส 20 มิลลิลิตร หมูสับ 60 กรัม ...
Read more
แจงลอน
  วัตถุดิบ เนื้อปลา 350 กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ กะทิ 80 กรัม ...
Read more