ขนมจีนน้ำพริก

 

วัตถุดิบ

  1. ถั่วทอง 400 กรัม
  2. ถั่วลิสง 150 กรัม
  3. รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ข่า 5 – 6 แว่น
  5. กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
  6. หัวหอมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
  8. มะนาว 3 ลูก
  9. มะกรูด 3-4 ลูก
  10. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
  12. กะทิ 250 กรัม
  13. กุ้งต้มสับ 700 กรัม
  14. เกลือ 2 ช้อนชา
  15. พริกผงคั่วน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  16. พริกแห้งคั่ว ตามต้องการ
  17. ขนมจีน ตามต้องการ
  18. ผักชี, ผักบุ้ง, หัวปลี, ไข่ลวก ตามชอบ

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมถั่ว

  • ล้างถั่วทองให้สะอาดใส่ถาดเอาเข้าอบไฟ 150 องศา เป็นเวลา 30-35 นาที จนเหลืองสวยน่า
  • จากนั้นเอาถั่วใส่หม้อต้มจนนิ่ม แล้วนำเอาถั่วลิสงมาคั่วมาบดหรือตำให้ละเอียด ก่อนใส่ลงไปในหม้อ

STEP 2 : ทำน้ำพริก

  • นำรากผักชี หัวหอม กระเทียม และข่าหั่นเป็นชิ้น ๆ นำไปคั่วให้หอม แล้วนำไปใส่ในหม้อ
  • จากนั้นเติมกะทิลงไป ตามด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก เมื่อกะทิเริ่มเดือดใส่เนื้อกุ้งสับลงไป ตามด้วยถั่วคั่วคนให้เข้ากัน แล้วใส่กระเทียมเจียว หอมเจียว น้ำมะกรูด และพริกผงคั่วน้ำมันคนให้เข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • จัดขนมจีนใส่จานให้สวยงาม เสิร์ฟกับน้ำพริก โรยด้วยพริกคั่ว และผัก ไข่ลวกที่เตรียมไว้ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

นมสดสตอเบอร์รี่
  วัตถุดิบ สตรอเบอร์รีแช่แข็ง ตราเอโร่ หั่นเต๋า 120 กรัม สตรอเบอร์รีแช่แข็ง ตราเอโร่ 300 กรัม น้ำตาลทราย...
Read more
ปลาหมึกย่างเทอริยากิ
  วัตถุดิบ 1. ปลาหมึก 500 กรัม 2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 3. งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 4....
Read more
ซาลาเปาไส้ครีม หอมหวานนุ่ม
ซาลาเปาไส้ครีม หอมหวานนุ่ม ซาลาเปาไส้ครีม ส่วนผสม ตัวแป้ง แป้งสาลี 4 ถ้วยตวง น้ำอุ่น 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ยีสท์แห้ง...
Read more