ข้าวจี่พันเบคอน

 

วัตถุดิบ

  1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 250 กรัม
  2. น้ำร้อน สำหรับพรมข้าวเหนียว
  3. หัวกะทิ 50 มิลลิลิตร
  4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
  5. เบคอน 8 ชิ้น
  6. ไข่เป็ด 1 ฟอง
  7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
  10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  11. เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : นึ่งข้าวเหนียว

  • ล้างทำความสะอาดข้าวเหนียวเขี้ยวงูจนน้ำเริ่มใส แช่ข้าวเหนียวไว้ประมาณ 30-40 นาที
  • ตั้งหวดนึ่งข้าวเหนียว ใส่ข้าวเหนียวลงไปนึ่งเป็นเวลา 40 นาที เมื่อครบ 20 นาทีแรกให้กลับด้าน
  • คอยพรมน้ำร้อนใส่ข้าวเหนียวเป็นระยะ จนข้าวเหนียวสุกดี

STEP 2 : มูนข้าวเหนียว

  • นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วมาใส่อ่างผสม เทกะทิ และเกลือลงไป คนให้ข้าวเหนียวดูดกะทิเข้าไปจนหมด
    TIPS : ขั้นตอนการมูนข้าวเหนียว ถ้าอย่างหนึ่งร้อน อีกอย่างหนึ่งต้องอุณภูมิปกติ เช่น ถ้าข้าวเหนียวเราเพิ่งนึ่งเสร็จให้ร้อน ๆ ให้เราใช้กะทิอุณหภูมิปกติ แต่ถ้าข้าวเหนียวเรานึ่งเสร็จนานแล้วไม่ร้อนแล้ว ให้อุ่นกะทิจนร้อน ก่อนนำไปมูน จะทำให้ข้าวเหนียวดูดซึมกะทิได้ดีขึ้น

STEP 3 : ทาไข่ + ห่อเบคอน

  • ปั้นข้าวเหนียวให้เป็นทรงสามเหลี่ยมเตรียมไว้
  • ตอกไข่ไก่และไข่เป็ดลงชามผสม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย ตีผสมให้เข้ากัน
  • ตั้งกระทะสำหรับจี่ ทาเนยให้ทั่วกระทะ หรือถ้าใครมีเตาย่างก็สามารถใช้ได้เช่นกัน
  • วางข้าวเหนียวที่ปั้นเตรียมไว้ลงไปจี่ คอยทาส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ให้ทั่วทั้งชิ้น พลิกกลับด้านไปมาแล้วทาไข่ซ้ำจนได้สีเหลืองสวย
  • นำข้าวจี่ขึ้นจากเตา พันด้วยเบคอนแล้วนำกลับลงไปจี่ในกระทะอีกครั้ง จนเบคอนเริ่มขึ้นสีน้ำตาลสวยงาม และเริ่มกรุบกรอบก็สามารถจัดเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com