วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 250 กรัม
- น้ำร้อน สำหรับพรมข้าวเหนียว
- หัวกะทิ 50 มิลลิลิตร
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- เบคอน 8 ชิ้น
- ไข่เป็ด 1 ฟอง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : นึ่งข้าวเหนียว
- ล้างทำความสะอาดข้าวเหนียวเขี้ยวงูจนน้ำเริ่มใส แช่ข้าวเหนียวไว้ประมาณ 30-40 นาที
- ตั้งหวดนึ่งข้าวเหนียว ใส่ข้าวเหนียวลงไปนึ่งเป็นเวลา 40 นาที เมื่อครบ 20 นาทีแรกให้กลับด้าน
- คอยพรมน้ำร้อนใส่ข้าวเหนียวเป็นระยะ จนข้าวเหนียวสุกดี
STEP 2 : มูนข้าวเหนียว
- นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วมาใส่อ่างผสม เทกะทิ และเกลือลงไป คนให้ข้าวเหนียวดูดกะทิเข้าไปจนหมด
TIPS : ขั้นตอนการมูนข้าวเหนียว ถ้าอย่างหนึ่งร้อน อีกอย่างหนึ่งต้องอุณภูมิปกติ เช่น ถ้าข้าวเหนียวเราเพิ่งนึ่งเสร็จให้ร้อน ๆ ให้เราใช้กะทิอุณหภูมิปกติ แต่ถ้าข้าวเหนียวเรานึ่งเสร็จนานแล้วไม่ร้อนแล้ว ให้อุ่นกะทิจนร้อน ก่อนนำไปมูน จะทำให้ข้าวเหนียวดูดซึมกะทิได้ดีขึ้น
STEP 3 : ทาไข่ + ห่อเบคอน
- ปั้นข้าวเหนียวให้เป็นทรงสามเหลี่ยมเตรียมไว้
- ตอกไข่ไก่และไข่เป็ดลงชามผสม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย ตีผสมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะสำหรับจี่ ทาเนยให้ทั่วกระทะ หรือถ้าใครมีเตาย่างก็สามารถใช้ได้เช่นกัน
- วางข้าวเหนียวที่ปั้นเตรียมไว้ลงไปจี่ คอยทาส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ให้ทั่วทั้งชิ้น พลิกกลับด้านไปมาแล้วทาไข่ซ้ำจนได้สีเหลืองสวย
- นำข้าวจี่ขึ้นจากเตา พันด้วยเบคอนแล้วนำกลับลงไปจี่ในกระทะอีกครั้ง จนเบคอนเริ่มขึ้นสีน้ำตาลสวยงาม และเริ่มกรุบกรอบก็สามารถจัดเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
ขนมกล้วยมาแล้วจ้า... ใครอยากลองทำขนมไทยในดวงใจ เหนียวนุ่มหอมกลิ่นกล้วย ต้องมาจดสูตรกันให้ไวเลย
ขนมกล้วยเป็นขนมไทยห่อใบตองอีกชนิดที่คนไทยนิยมกิน พบเจอและหาซื้อง่าย ความอร่อยไม่เป็นสองรองจากข้าวต้มมัดเลย และมักจะวางขายอยู่คู่กับขนมฟักทอง วิธีทำขนมกล้วยให้อร่อยจะต้องเนื้อเหนียว รสชาติหวานกำลังดี และหอมกลิ่นกล้วย...
เยื่อไผ่เห็ดหอม หอมหวานอร่อยมากๆ
เยื่อไผ่เห็ดหอม
ส่วนผสม
เยื่อไผ่
100 กรัม
ผักกาดไต้หวัน
200 กรัม
เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่ม ต้มสุก
10 ดอก
น้ำมันหอย
1/4 ถ้วย
เหล้าจีน
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต็อกไก่
2 ถ้วย
วิธีทำ
ล้างผักกาดไต้หวัน...
วัตถุดิบ
1. ปูทะเล (ปูเนื้อ) 1 ตัว
2. วุ้นเส้น ตราต้นสน 1 ห่อ
3. ขิงแก่หั่นแว่น...