ข้าวจี่พันเบคอน

Post Views: 64

วัตถุดิบ

วิธีทำ
STEP 1 : นึ่งข้าวเหนียว

ล้างทำความสะอาดข้าวเหนียวเขี้ยวงูจนน้ำเริ่มใส แช่ข้าวเหนียวไว้ประมาณ 30-40 นาที
ตั้งหวดนึ่งข้าวเหนียว ใส่ข้าวเหนียวลงไปนึ่งเป็นเวลา 40 นาที เมื่อครบ 20 นาทีแรกให้กลับด้าน
คอยพรมน้ำร้อนใส่ข้าวเหนียวเป็นระยะ จนข้าวเหนียวสุกดี

STEP 2 : มูนข้าวเหนียว

นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วมาใส่อ่างผสม เทกะทิ และเกลือลงไป คนให้ข้าวเหนียวดูดกะทิเข้าไปจนหมด
TIPS : ขั้นตอนการมูนข้าวเหนียว ถ้าอย่างหนึ่งร้อน อีกอย่างหนึ่งต้องอุณภูมิปกติ เช่น ถ้าข้าวเหนียวเราเพิ่งนึ่งเสร็จให้ร้อน ๆ ให้เราใช้กะทิอุณหภูมิปกติ แต่ถ้าข้าวเหนียวเรานึ่งเสร็จนานแล้วไม่ร้อนแล้ว ให้อุ่นกะทิจนร้อน ก่อนนำไปมูน จะทำให้ข้าวเหนียวดูดซึมกะทิได้ดีขึ้น

STEP 3 : ทาไข่ + ห่อเบคอน

ปั้นข้าวเหนียวให้เป็นทรงสามเหลี่ยมเตรียมไว้
ตอกไข่ไก่และไข่เป็ดลงชามผสม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย ตีผสมให้เข้ากัน
ตั้งกระทะสำหรับจี่ ทาเนยให้ทั่วกระทะ หรือถ้าใครมีเตาย่างก็สามารถใช้ได้เช่นกัน
วางข้าวเหนียวที่ปั้นเตรียมไว้ลงไปจี่ คอยทาส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ให้ทั่วทั้งชิ้น พลิกกลับด้านไปมาแล้วทาไข่ซ้ำจนได้สีเหลืองสวย
นำข้าวจี่ขึ้นจากเตา พันด้วยเบคอนแล้วนำกลับลงไปจี่ในกระทะอีกครั้ง จนเบคอนเริ่มขึ้นสีน้ำตาลสวยงาม และเริ่มกรุบกรอบก็สามารถจัดเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com