วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมูหั่นชิ้น 500 กรัม
- น้ำสะอาด 3 ลิตร
- ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วยตวง
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- รากผักชี 2 ราก
- ใบมะขามอ่อน 200 กรัม
- พริกจินดาแดง 4 เม็ด
- พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : หั่นพริก
- สับพริกขี้หนูให้พอแหลก และหั่นพริกจินดาแดงแฉลบเป็นชิ้น แล้วพักไว้
STEP 2 : เคี่ยว
- ตั้งน้ำสะอาดตั้งไฟอ่อน แล้วใส่ซี่โครงหมูลงไป ตามด้วยรากผักชี เกลือ และพริกไทย
- คอยช้อนฟองเรื่อย ๆ ห้ามคน เพื่อให้น้ำซุปใส เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนซี่โครงหมูนุ่ม
STEP 3 : ปรุงรส
- เมื่อซี่โครงหมูนุ่มเปื่อยแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกขี้หนูสวน พริกจินดาแดง และใบมะขามอ่อน
- เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ชิมรสให้ออกเค็ม เปรี้ยว เผ็ดตามชอบ จัดเสิร์ฟเคียงข้าวสวยร้อน ๆ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบน้ำพริกอ่อง
มะเขือเทศเชอร์รี 20 ลูก
หมูสับติดมัน 300 กรัม
พริกแห้ง 5 เม็ด
...
สูตรลับ ข้าวผัดหมู
ข้าวผัดหมู
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ
1/4
ถ้วย
ไข่ไก่หรือไข่เป็ด
1
ฟอง
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว
1/2
ลูก
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
2
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
1/2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมเจียวพอหอม ใส่หมู ผัดพอสุก ต่อยไข่ใส่ ผัดยีให้กระจายสักครู่ ใส่มะเขือเทศ...
