ซี่โครงหมูต้มใบมะขาม

 

วัตถุดิบ

  1. ซี่โครงหมูหั่นชิ้น 500 กรัม
  2. น้ำสะอาด 3 ลิตร
  3. ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วยตวง
  4. พริกไทย 1 ช้อนชา
  5. เกลือ 1 ช้อนชา
  6. รากผักชี 2 ราก
  7. ใบมะขามอ่อน 200 กรัม
  8. พริกจินดาแดง 4 เม็ด
  9. พริกขี้หนูสวน ตามชอบ

 

วิธีทำ
STEP 1 : หั่นพริก

  • สับพริกขี้หนูให้พอแหลก และหั่นพริกจินดาแดงแฉลบเป็นชิ้น แล้วพักไว้

STEP 2 : เคี่ยว

  • ตั้งน้ำสะอาดตั้งไฟอ่อน แล้วใส่ซี่โครงหมูลงไป ตามด้วยรากผักชี เกลือ และพริกไทย
  • คอยช้อนฟองเรื่อย ๆ ห้ามคน เพื่อให้น้ำซุปใส เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนซี่โครงหมูนุ่ม

STEP 3 : ปรุงรส

  • เมื่อซี่โครงหมูนุ่มเปื่อยแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกขี้หนูสวน พริกจินดาแดง และใบมะขามอ่อน
  • เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ชิมรสให้ออกเค็ม เปรี้ยว เผ็ดตามชอบ จัดเสิร์ฟเคียงข้าวสวยร้อน ๆ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com