วัตถุดิบ

1. มะละกอ 1 ลูก
2. ขนมจีน 1 จับ
3. พริกจินดา 10 เม็ด
4. พริกแห้ง 10 เม็ด
5. กระเทียม 5-6 กลีบ
6. มะกอก ½ ผล
7. มะเขือเปาะ ½ ผล
8. มะเขือเทศสีดา 2-3 ผล
9. มะเขือส้ม 3-4 ผล
10. ผักชีใบเลื่อย 1-2 ต้น
11. ถั่วฝักยาว 1-2 ฝัก
12. เม็ดกระถิน สำหรับโรยตามชอบ
13. มะนาว 1-2 ลูก หรือตามชอบ
14. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
15. น้ำปลาร้า 4 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
16. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ

วิธีทำ
STEP 1 : สับ! และ ตำ!

• สับมะละกอ และฝานให้เป็นเส้น และพักไว้
• ตำพริกแห้ง กระเทียม พริกจินดา ให้พอแหละ จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว
• เพิ่มความเปรี้ยวด้วยมะกอก มะเขือเทศสีดา และมะเขือส้ม ตำเบา ๆ พอให้มะเขือมีน้ำออกมา
• ฝานมะเขือเปาะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

STEP 2 : ปรุงรส

• จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำปลาร้า เพิ่มความเปรี้ยวจากมะนาว ชิมรสตามชอบ
• นำเส้นมะละกอที่ฝานไว้ลงคลุกเคล้า และตำเบา ๆ ให้เส้นมะละกอซับน้ำส้มตำ

STEP 3 : ซั่วขนมจีน

• นำเส้นขนมจีนลงคลุกอีกครั้ง และตามด้วยผักชีใบเลื่อยเพิ่มความหอมเคล้าให้เข้ากัน
• จากนั้นตักเสิร์ฟ โรยด้วยเม็ดกระถินเพิ่มความมันและอรรถรสให้กับตำซั่ว

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

TAIWANESE FRIED CHICKEN

THE KOREAN-STYLE FRIED CHICKEN served in the second-story restaurants and...

Read more

เนื้อเต๋าผัดพริกเผา

  วัตถุดิบสำหรับเนื้อตุ๋น สะโพกบนวัวออสเตรเลีย HARVEY BEEF 1,000 กรัม โป๊ยกั๊ก 10 กรัม อบเชย 5...

Read more

เรดเชดด้าสโคน

  วัตถุดิบ เรดเชดด้าชีส ชนิดขูดเส้น (เนยแข็งชนิดเนมชีส) ตราเอโร่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 350 กรัม น้ำตาล 40...

Read more