วัตถุดิบ
- มะเขือเปราะต้มสุกลูกใหญ่ 10-15 ลูก
- ปลาดุกย่าง (ปิ้ง) แกะเอาแต่เนื้อ ขนาดกลาง 1 ตัว
- พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
- หอมแดงไทย 6 หัว
- กระเทียมจีน 4 หัว
- ต้นหอม 2 ต้น
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
- ใบสะระแหน่ 2 ก้าน
- น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
Step 1 : ย่างไฟ
- นำพริก หอมแดง กระเทียม ย่างไฟอ่อน หรือจะคั่วในกะทะก็ได้
- จากนั้นแกะเปลือกทำความสะอาด
Step 2 : โขลก
- นำเครื่องที่ย่างทั้งหมดโขลกรวมกัน ตามด้วยมะเขือต้มสุก ปลาดุกย่าง โขลกจนเข้ากันดี
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก ใส่ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ซอย
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สอนทำสูตรเด็ด ฮาวายเอี้ยนพอร์คชอพ
ฮาวายเอี้ยนพอร์คชอพ
เนื้อหมูเคล้าเกลือ, พริกไทย ทอดจนสุกในน้ำซุปสับปะรด
ส่วนประกอบ
หมูเนื้อสัน
400
กรัม
เกลือป่น
1
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/2
ช้อนชา
น้ำมันพืช
1/3
ถ้วยตวง
น้ำสับประรด
1/2
ถ้วยตวง
น้ำซุป
3/4
ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนชา
แป้งสาลี
1/4
ถ้วยตวง
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น
1/4
ช้อนชา
แป้งข้าวโพด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
2
ช้อนโต๊ะ
สับปะรดหั่นชิ้นพองาม
5-6
ชิ้น
มะนาว
1
ผล
มะเขือเทศ
2
ผล
วิธีทำ
เคล้าหมูกับเกลือและพริกไทยให้ทั่ว นำไปคลุกแป้ง พักไว้
ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำหมูลงทอดจนสุกเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
...
