ซุปมะเขือเปราะปลาดุกย่าง

วัตถุดิบ

1. มะเขือเปราะต้มสุกลูกใหญ่ 10-15 ลูก
2. ปลาดุกย่าง (ปิ้ง) แกะเอาแต่เนื้อ ขนาดกลาง 1 ตัว
3. พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
4. หอมแดงไทย 6 หัว
5. กระเทียมจีน 4 หัว
6. ต้นหอม 2 ต้น
7. ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
8. ใบสะระแหน่ 2 ก้าน
9. น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
Step 1 : ย่างไฟ

• นำพริก หอมแดง กระเทียม ย่างไฟอ่อน หรือจะคั่วในกะทะก็ได้
• จากนั้นแกะเปลือกทำความสะอาด

Step 2 : โขลก

• นำเครื่องที่ย่างทั้งหมดโขลกรวมกัน ตามด้วยมะเขือต้มสุก ปลาดุกย่าง โขลกจนเข้ากันดี
• ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก ใส่ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ซอย

ข้อมูล www.wongnai.com