ตีนไก่ใต้น้ำ

 

วัตถุดิบ

  1. ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
  2. น้ำปลาร้า 1 ถ้วยตวง
  3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  5. หอมแดง 10 หัว
  6. กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
  7. ข่า ½ แง่ง
  8. ตะไคร้ 3 ต้น
  9. ใบมะกรูด 3 ใบ
  10. ผักชีลาว 3 ต้น
  11. ต้นหอม 3 ต้น
  12. น้ำสะอาด 2 ลิตร
  13. พริกจินดาแดง

 

วิธีทำ
STEP 1 : โขลก

  • โขลกพริกจินดาแดงให้พอแหลก ตามด้วยข่า ตะไคร้ กระเทียม และหอมแดง โขลกจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วพักไว้

STEP 2 : ตุ๋น

  • นำตีนไก่เทใส่ลงหม้อ ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกไว้
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส และน้ำปลาร้า
  • นำขึ้นตั้งบนเตาถ่านใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำหม้ออีกใบ ใส่น้ำวางด้านบน ตุ๋นไปเรื่อย ๆ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • เมื่อตีนไก่เริ่มเปื่อย ใส่ใบมะกรูดลงไป ตามด้วยผักชีลาวและต้นหอม
  • รอจนทุกอย่างสุกดี ตักใส่จานเสิร์ฟ

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com