วัตถุดิบ
- ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
- น้ำปลาร้า 1 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 10 หัว
- กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
- ข่า ½ แง่ง
- ตะไคร้ 3 ต้น
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- ผักชีลาว 3 ต้น
- ต้นหอม 3 ต้น
- น้ำสะอาด 2 ลิตร
- พริกจินดาแดง
วิธีทำ
STEP 1 : โขลก
- โขลกพริกจินดาแดงให้พอแหลก ตามด้วยข่า ตะไคร้ กระเทียม และหอมแดง โขลกจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วพักไว้
STEP 2 : ตุ๋น
- นำตีนไก่เทใส่ลงหม้อ ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกไว้
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส และน้ำปลาร้า
- นำขึ้นตั้งบนเตาถ่านใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำหม้ออีกใบ ใส่น้ำวางด้านบน ตุ๋นไปเรื่อย ๆ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เมื่อตีนไก่เริ่มเปื่อย ใส่ใบมะกรูดลงไป ตามด้วยผักชีลาวและต้นหอม
- รอจนทุกอย่างสุกดี ตักใส่จานเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
ครีมสด 700 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : เทครีม
เทครีมในภาชนะ แล้วตีครีมด้วยความเร็วสูงให้เซตตัว และตีต่อให้แข็งตัว
...
วัตถุดิบ
1. หอยโข่ง 2 กิโลกรัม
2. ตะไคร้ 6 ต้น
3. ข่า 2 แง่ง
4....