วัตถุดิบ
1.ตีนไก่ 500 กรัม (ตัดเล็บและทำความสะอาดให้เรียบร้อย)

2. ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง

3. ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น

4. ใบมะกรูด 3 ใบ

5. หอมแดงบุบ 5 หัว

6. พริกขี้หนูตำ 3 ช้อนโต๊ะ

7. ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมะนาวแช่แข็ง ตราเอโร่ 3 ซอง

วิธีทำ
STEP 1 : ต้ม
– ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ตีนไก่ที่ตัดเล็บ และล้างทำความสะอาดแล้วลงไป ต้มทิ้งไว้จนเดือดประมาณ 5 นาที แล้วยกออกไปเทน้ำที่ต้มไว้ทิ้ง

TIP : การต้มน้ำในครั้งแรก เป็นการขับสิ่งสกปรกในตีนไก่ออกมา ทำให้สามารถนำไปปรุงต่อได้อย่างสะอาด

STEP 2 : ต้มยำ
– ตั้งหม้อต้มน้ำอีกครั้ง ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป แล้วตามด้วยตีนไก่ที่ต้มไว้ในตอนแรก ตุ๋นไว้จนเปื่อยนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– ใส่พริกขี้หนูตำ และน้ำปลา ลงในหม้อไฟที่ใช้จัดเสิร์ฟ ตักตีนไก่ที่ต้มไว้ลงไป ตามด้วย น้ำมะนาวแช่แข็ง ตราเอโร่ คนให้เข้ากัน โรยด้วยผักชีฝรั่งซอย แล้วยกขึ้นจัดเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตรเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล

สูตรเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล ส่วนประกอบ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม ปลาหมึกสดหั่นขวางเป็นท่อน 1 ตัว กุ้งกุลาดำเด็ดหัวปอกเปลือกออกผ่าหลังเอาเส้นดำออก 3 ตัว หอยแมลงภู่แกะ 5 ตัว เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 3 ชิ้น กระเทียมสับ 1 หัว น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดละลายน้ำพอสมควร 1 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา น้ำปลาดี 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ซ็อสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ คะน้าหั่นแฉลบ 1 ต้น พริกไทยป่น พริกดองน้ำส้ม วิธีทำ เอากระทะตั้งบนเตาไฟ เร่งไฟแรงพอสมควร พอร้อนเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดแล้วใส่จานไว้ ต่อจากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนเอากระเทียมสับลงเจียว ใส่ปลาหมึกสดที่เตียวไว้ ใส่เนื้อปลา...

Read more

สูตรเด็ด ข้าวผัดสับปะรด

สูตรเด็ด ข้าวผัดสับปะรด ข้าวผัดสับปะรด ถึงจะเป็นผลไม้ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้ง คาว หวาน ยิ่งเอามาทำเป็นข้าวผัดแล้วอร่อยอย่าบอกใครเลยนะ ส่วนประกอบ ข้าวสวย 1 ถ้วย สับปะรดหั่นชิ้น 1/2 ถ้วย กุ้งกุลาดำหรือกุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก 2 ตัว หมูหยอง 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 1/4 ถ้วย มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1 ลูก ต้นหอม 2 ต้น ผักชีเด็ดเป็นใบ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่กะทิ เคี่ยวจนกะทิแตกมัน ใส่ผงกะหรี่ ผัดพอหอม...

Read more

แกงผักรวมปลาย่าง

  วัตถุดิบ น้ำสะอาด 3 ลิตร กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแห้ง 6 เม็ด ...

Read more