เส้นหมี่ผัดกระเฉด

ส่วนผสม

1. เส้นหมี่ ตรา กิเลนคู่ 100 กรัม
2. กุ้งขาว 8 ตัว
3. มันกุ้งเสวย 2 ช้อนโต๊ะ
4. ผักกระเฉด 1 ถ้วย
5. กระเทียมทุบ 4 กลีบ
6. พริกแดงหั่น 3 เม็ด
7. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

Tip. ผักกระเฉด ให้เด็ดเอาแต่ยอดอ่อนนะคะ

Tip. หากมีมันกุ้งสด ก็สามารถใช้แทน มันกุ้งเสวย ได้ค่ะ

เริ่มทำกันเลย

1. นำเส้นหมี่ ตรา กิเลนคู่ มาล้างน้ำสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้  (Tip. เส้นหมี่ ตรา กิเลนคู่ แค่ล้าง ก็พร้อมใช้แล้ว ไม่ต้องแช่น้ำนะคะ)
2. ตั้งกระทะ แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันได้ที่แล้ว ให้นำกระเทียมลงไปผัดให้พอเหลือง
3. นำกุ้งลงไปผัด เมื่อกุ้งสุกแล้ว ให้ตักกุ้งขึ้นพักไว้
4. ใส่มันกุ้งเสวยลงไป แล้วปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาลทราย แล้วตามด้วยเส้นหมี่ ตรา กิเลนคู่ (Tip. หากดูแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อยค่ะ)
5. ใส่กุ้งที่พักไว้ พริกแดง และใส่ผักกระเฉด แล้วผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

(Tip. ผักกระเฉด จะผัดแค่แป๊ปเดียว หากผัดนานจะทำให้ผักกระเฉดเหนียวค่ะ)

เป็นยังไงบ้างคะ กับเมนู ‘‘เส้นหมี่ผัดกระเฉด’’ ทั้งส่วนผสมก็หาได้ไม่ยาก และวิธีทำก็สามารถทำตามกันได้ง่ายๆ เลยใช่ไหมคะ หวังว่าทุกๆ คนคงจะชอบ และไปลองทำตามกันดูนะคะ

ข้อมูล www.wongnai.com