ปลากะพงย่างมิโสะ

วัตถุดิบ

1. Marine Pro เนื้อปลากะพงแล่ คิมิริ 1 ชิ้น
2. เกลือ 1/2 ช้อนชา
3. พริกไทย ½ ช้อนชา
4. น้ำมัน (สำหรับทอดปลา) 2 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. มิโสะ 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
8. มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
9. โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำสต๊อกไก่ 1/4 ถ้วยตวง
11. ครีม ¼ ถ้วยตวง
12. เนย 1 ช้อนโต๊ะ
13. หน่อไม้ฝรั่ง 5 ต้น
14. เบบี้แคร์รอต 3 หัว
15. เห็ดแชมปิญอง 3 ดอก
16. ช่อพาสเลย์ (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ
STEP 1 : ทำซอส

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดกระเทียมให้หอม
• ปรุงรสด้วยมิโสะ น้ำตาลทรายแดง มิริน โชยุ และน้ำสต๊อกไก่
• เคี่ยวจนเริ่มงวด เติมครีมลงไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่เนยแล้วยกลงจากเตาพักไว้

STEP 2 : ทอดปลา

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหน่อไม้ฝรั่ง แคร์รอตและเห็ดลงไปผัดจนสุก
• ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย แล้วพักไว้
• จากนั้นนำ Marine Pro เนื้อปลากะพงแล่ คิมิริ ซับน้ำให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• นำด้านหนังลงไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย รอจนปลาเริ่มสุกให้พลิกกลับด้าน เมื่อปลาสุกดีทั้งชิ้นตักขึ้นแล้วพักไว้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• วางผักที่ทำเตรียมไว้ด้านล่าง จากนั้นวางเนื้อปลาที่ทอดจนสุกลงไป ตกแต่งด้วยช่อพาสเลย์ ราดซอสมิโสะก็เป็นอันเสร็จ

ข้อมูล www.wongnai.com