ต้มยำซุปเปอร์ตีนไก่

 

วัตถุดิบ
1.ตีนไก่ 500 กรัม (ตัดเล็บและทำความสะอาดให้เรียบร้อย)

2. ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง

3. ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น

4. ใบมะกรูด 3 ใบ

5. หอมแดงบุบ 5 หัว

6. พริกขี้หนูตำ 3 ช้อนโต๊ะ

7. ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมะนาวแช่แข็ง ตราเอโร่ 3 ซอง

วิธีทำ
STEP 1 : ต้ม
– ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ตีนไก่ที่ตัดเล็บ และล้างทำความสะอาดแล้วลงไป ต้มทิ้งไว้จนเดือดประมาณ 5 นาที แล้วยกออกไปเทน้ำที่ต้มไว้ทิ้ง

TIP : การต้มน้ำในครั้งแรก เป็นการขับสิ่งสกปรกในตีนไก่ออกมา ทำให้สามารถนำไปปรุงต่อได้อย่างสะอาด

STEP 2 : ต้มยำ
– ตั้งหม้อต้มน้ำอีกครั้ง ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป แล้วตามด้วยตีนไก่ที่ต้มไว้ในตอนแรก ตุ๋นไว้จนเปื่อยนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– ใส่พริกขี้หนูตำ และน้ำปลา ลงในหม้อไฟที่ใช้จัดเสิร์ฟ ตักตีนไก่ที่ต้มไว้ลงไป ตามด้วย น้ำมะนาวแช่แข็ง ตราเอโร่ คนให้เข้ากัน โรยด้วยผักชีฝรั่งซอย แล้วยกขึ้นจัดเสิร์ฟ

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com