ป่นปลาทู

วัตถุดิบ

1. ทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ 2 กระป๋อง
2. หอมแดงปอก ½ ถ้วยตวง
3. กระเทียมปอก ½ ถ้วยตวง
4. พริกจินดาแดง 20 เม็ด
5. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลาร้า ½ ถ้วยตวง
8. น้ำมะนาว 1 ลูก
9. ต้นหอมซอย ¼ ถ้วยตวง
10. ผักชีซอย ¼ ถ้วยตวง
11. ผักเคียงตามชอบ

วิธีทำ
STEP 1 : คั่ว

• คั่วหอมแดง กระเทียมและพริกจินดาแดงในกระให้สุกหรือขึ้นสีดำนิด ๆ

STEP 2 : โขลก

• นำเครื่องที่คั่วเตรียมไว้มาโขลกให้พอแหลก เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสเวลากิน
• จากนั้นใส่เฉพาะเนื้อปลาทูน่าลงไปแล้วโขลกตาม
• ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลาร้า และน้ำมะนาว ใส่ต้นหอมและผักชีซอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ตักน้ำพริกใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยพริกขี้หนูด้านบนเพิ่มความแซ่บ กินเคียงผักสดตามชอบ

ข้อมูล www.wongnai.com