เครื่องปรุงน้ำพริกลูกหนำเลี๊ยบ

1. ลูกหนำเลี๊ยบหั่น 1 / 2 ถ้วย
2. เนื้อหมูบดหรือสับ 1 / 2 ถ้วย
3. กุ้งแห้งป่น 1 / 2 ถ้วย
4. มันหมูแข็งเจียว 1 / 3 ถ้วย
5. กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
6. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกแห้งเผา 2 เม็ด
8. พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด
9. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
10. กะปิ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปีบ 1 / 4 ถ้วย
12. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. แกะเนื้อลูกหนำเลี๊ยบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ต้องละเอียด
2. โขลกกระเทียม พริกแห้ง พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนูสวนให้ละเอียดแล้วจึงใส่กะปิลงโขลกให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟกลาง ใส่พริกที่โขลกลงผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูสับคนให้กระจาย
4. ใส่ลูกหนำเลี๊ยบ กุ้งแห้งป่น น้ำตาลปีบผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาวลงผัดให้แห้งเข้ากัน ใส่กากหมูที่เจียวไว้
5. ชิมรส เค็ม เปรี้ยว เผ็ด กลมกล่อมดีแล้ว ตักใส่ถ้วย โรยกระเทียมเจียว รับประทานกับผักสด เช่น แตงกวา มะเขือ ถั่วฝักยาว ตามชอบ

Related Posts

ข้าวขาหมู

  วัตถุดิบ ขาหมู 1 ขา (ประมาณ 2 กิโลกรัม) อบเชย 4 แท่ง โป๊ยกั้ก...

Read more

ข้าวผัดสะโพกไก่ม้วน

  วัตถุดิบ ข้าวกล้องหอมมะลิออร์แกนิค 100% ตรา เนเชอเรลออร์แกนิค 1 ถ้วยตวง น้ำมันคาโนล่าผสมน้ำมันทานตะวัน ตราเนเชอเรล 2...

Read more

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้ไก่

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้ไก่ ส่วนผสม สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับตัวแป้งปากหม้อ) แป้งข้าวเจ้า 130 กรัม แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 500 กรัม ส่วนผสมไส้ไก่ เนื้ออกไก่บด 300 กรัม น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีซอยลวกสุก 300 กรัม แครอทหั่นเต๋าลวกสุก 200 กรัม เมล็ดถั่วลันเตาลวกสุก 100 กรัม เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่มหั่นเป็นเส้น 100 กรัม ซุปผงรสไก่ ตราโลโบ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน แป้งท้าวยายม่อมและน้ำเข้าด้วยกัน ใช้ผ้าขาวขึงปากหม้อให้ตึง (โดยเหลือช่องว่างสำหรับให้ไอน้ำระเหยออกบ้าง) เติมน้ำ แล้วต้มจนเดือด ...

Read more