เครื่องปรุงน้ำพริกลูกหนำเลี๊ยบ

1. ลูกหนำเลี๊ยบหั่น 1 / 2 ถ้วย
2. เนื้อหมูบดหรือสับ 1 / 2 ถ้วย
3. กุ้งแห้งป่น 1 / 2 ถ้วย
4. มันหมูแข็งเจียว 1 / 3 ถ้วย
5. กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
6. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกแห้งเผา 2 เม็ด
8. พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด
9. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
10. กะปิ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปีบ 1 / 4 ถ้วย
12. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. แกะเนื้อลูกหนำเลี๊ยบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ต้องละเอียด
2. โขลกกระเทียม พริกแห้ง พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนูสวนให้ละเอียดแล้วจึงใส่กะปิลงโขลกให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟกลาง ใส่พริกที่โขลกลงผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูสับคนให้กระจาย
4. ใส่ลูกหนำเลี๊ยบ กุ้งแห้งป่น น้ำตาลปีบผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาวลงผัดให้แห้งเข้ากัน ใส่กากหมูที่เจียวไว้
5. ชิมรส เค็ม เปรี้ยว เผ็ด กลมกล่อมดีแล้ว ตักใส่ถ้วย โรยกระเทียมเจียว รับประทานกับผักสด เช่น แตงกวา มะเขือ ถั่วฝักยาว ตามชอบ

Related Posts

ต้มข่ากุ้ง

  วัตถุดิบ กุ้งกุลาดำ 6 ตัว ข่าอ่อน ¼ ถ้วย คนอร์ ซุปรสหมูก้อน 1...

Read more

แกงเปรอะ

  วัตถุดิบ หน่อไม้หั่น 1 ถ้วย ตะไคร้ซอย 2 หัว หอมแดง 5 หัว ...

Read more

สูตรโบราณ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด

ส่วนผสมข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ข้าวสวย 1 ถ้วย หมูหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ฟอง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา น้ำพริกกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนชา กุ้งกุลาดำ 5 ตัว พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ...

Read more