เครื่องปรุงน้ำพริกลูกหนำเลี๊ยบ
- ลูกหนำเลี๊ยบหั่น 1 / 2 ถ้วย
- เนื้อหมูบดหรือสับ 1 / 2 ถ้วย
- กุ้งแห้งป่น 1 / 2 ถ้วย
- มันหมูแข็งเจียว 1 / 3 ถ้วย
- กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งเผา 2 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- กะปิ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีบ 1 / 4 ถ้วย
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- แกะเนื้อลูกหนำเลี๊ยบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ต้องละเอียด
- โขลกกระเทียม พริกแห้ง พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนูสวนให้ละเอียดแล้วจึงใส่กะปิลงโขลกให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟกลาง ใส่พริกที่โขลกลงผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูสับคนให้กระจาย
- ใส่ลูกหนำเลี๊ยบ กุ้งแห้งป่น น้ำตาลปีบผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาวลงผัดให้แห้งเข้ากัน ใส่กากหมูที่เจียวไว้
- ชิมรส เค็ม เปรี้ยว เผ็ด กลมกล่อมดีแล้ว ตักใส่ถ้วย โรยกระเทียมเจียว รับประทานกับผักสด เช่น แตงกวา มะเขือ ถั่วฝักยาว ตามชอบ
Related Posts
สูตร กระท้อนลอยแก้ว หวานเย็นชื่นใจ
“กระท้อนลอยแก้ว” หวานเย็นชื่นใจ/กุ๊กเล็ก
หน้าฝนมาเยือนแล้ว “กุ๊กเล็ก” แสนจะแฮปปี้ดีอกดีใจ ฝนตกลงมาทีไรเย็นกายเย็นใจเสียจริง นี่ถ้าฝนตกแล้วรถไม่ติดเราจะยิ่งแฮปปี้กว่านี้อีก
สำหรับสิ่งที่ถูกใจ “กุ๊กเล็ก” สุดๆในหน้าฝน...
วัตถุดิบ
คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ2 ก้อน
กระดูกสันหลังหมู 500 กรัม
น้ำเปล่า 1 ลิตร
...