วัตถุดิบน้ำพริกอ่อง
- มะเขือเทศเชอร์รี 20 ลูก
- หมูสับติดมัน 300 กรัม
- พริกแห้ง 5 เม็ด
- กระเทียม 1 หัว (สำหรับใส่ในเครื่องแกง)
- กระเทียม 1 หัว (สำหรับผัดในเครื่องแกง)
- หอมแดง 2 หัว
- กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม / ผักชี 1 ต้น
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
วิธีทำน้ำพริกอ่อง
STEP 1 : เตรียมเครื่องน้ำพริกอ่อง
- โขลกน้ำพริก โดยใส่ หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง เกลือ และกะปิ โขลกให้ละเอียด
STEP 2 : ผัดเครื่อง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเอากระเทียมบุบลงเจียว ให้มีสีเหลืองเล็กน้อย
- เอาน้ำพริกที่โขลกไว้ใส่ลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสับตามลงไปผัด หากมันดูแห้งเกินไปเติมน้ำเล็กน้อย
- พอหมูใกล้สุกใส่มะเขือเทศตามลงไป ผัดจนมะเขือเทศสุกเละ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา
TIPS : หากไม่ชอบหวานไม่ต้องใส่น้ำตาลก็ได้ค่ะ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ปิดไฟแล้วตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีซอย เพียงเท่านี้ “น้ำพริกอ่อง” รสลำ ๆ ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้ะ!
TIPS : กินแกล้มกับ ผักสด แคบหมู หรือคลุกข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้ากันได้ดีสุด ๆ ไปเลย
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
